榴蓮千層蛋糕的做法
用料
班戟皮
黃油30g;
雞蛋2只;
牛奶 1300ml;
半對(duì)半奶油100ml;
白砂糖40g(2.5tbsp，38ml);
鹽2.5ml;
面粉160g;
朗姆酒(可選)25ml。
內(nèi)餡
生奶油(whipped cream)225g;
榴蓮果肉3塊;
牛奶 2100ml。
榴蓮千層蛋糕(stratiform cake)的做法
雞蛋加入白砂糖和細(xì)鹽巴打散，一定要注意不是打發(fā)加入牛奶。
和半對(duì)半奶油(half-half cream)和朗姆酒然后篩入面粉攪拌均勻。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該是稀面糊的狀態(tài)。
然后加入隔水融化的黃油攪拌均勻，將面糊過篩，放入冰箱冷藏大約40分鐘。把榴蓮切成小塊備用
將三分之二的榴蓮和whipped cream和100ml的牛奶 2放入攪拌機(jī)混合。
將平底鍋加熱，涂上一層油，把面糊攤開，用小火煎熟。慢慢烘熟，就可以出鍋了，不用兩面煎。注意火候，不然不好看把榴蓮果肉和榴蓮奶油混和。涂在餅皮上就好了，一層一層的疊加起來就好了。放入冷凍室8分鐘左右拿出來切片。
放入冰箱冷藏風(fēng)味更佳喲~
小貼士
1. 任何水果都適用。如果不愛吃榴蓮可以換成芒果或者香蕉之類的水果。
2. 一開始煎餅皮可能會(huì)焦，沒關(guān)系，慢慢就會(huì)好，主要記得不要心急一定要小火慢慢烘。
