經(jīng)過三折后的面片用模具刻出圓形;
坯子先刷上一層蛋液，放入榴蓮餡;
象包餃子一樣;
擺入烤盤，刷上蛋液，烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘即可。
榴蓮酥的做法2
榴蓮屬高鉀，高熱量水果，患有腎臟，糖尿病患者，應(yīng)慎吃。
小貼士
傳統(tǒng)酥皮有三種，為英式，法式和蘇格蘭酥皮。第一次開酥，會(huì)遭遇各種漏油(搟著，疊著，烤著都會(huì)漏，說明制法尚在摸索階段。
好在動(dòng)作快，應(yīng)對(duì)措施比較有效，成品分層較好，酥松口感也無大問題。
下次擬用片狀黃油，好再找塊帶降溫功能的案板。
新鮮榴蓮吃上去像水果，中間軟糯的地方味重且香。
找了許多餡料方子，要么加了淀粉，要么加了糖，幫助餡料稠厚些，我用的全榴蓮，烤的時(shí)候也基本不出水，略有些溢出無礙大局。
這個(gè)世界上有些人就是矛盾的，比方說，一邊喜歡榴蓮酥，一邊討厭榴蓮，能如此分裂地愛憎分明，還真不容易～
因此，如果沒有特殊情況，也許我不會(huì)再嘗試榴蓮酥了，家里榴蓮味要散好久，開酥的研究將繼續(xù)。
《辭?！泛汀侗静菥V目》中都說，其“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。”
用榴蓮煮湯，它可以化入湯中，使湯色乳白，又香又甜。
當(dāng)?shù)厝嗽诓『蟆a(chǎn)后都用它來補(bǔ)身。雖然榴蓮富含營養(yǎng)，具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽的功效，但也不是人人適宜，感冒時(shí)不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時(shí)食用。
在泰國就有糖尿病患者一連吃了四只榴蓮以后，不治身亡。
所以泰國衛(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。
專家介紹說，榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，
可以促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品;用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯也是民間傳統(tǒng)的食療秘方。
專家提醒：榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導(dǎo)致身體燥熱，還會(huì)因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。在吃榴蓮的同時(shí)，不妨喝些淡鹽水，或吃些水分較多的水果來平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥熱。
