橘皮怎么吃
橘皮果醬
材料
橘子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖150公克，檸檬1/2個，鹽適量，水適量。
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子抹上鹽巴后用手充分搓揉除去蠟質(zhì)，再用清水仔細(xì)沖洗。
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型后順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味);橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化并去除苦味。
4.煮過的橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻后用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細(xì)絲。
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
橘皮辣醬
材料
橘子皮3-4個(新鮮橘皮與曬干橘皮都行)，甜面醬(與橘皮的量差不多就行)，黃豆醬(看醬的咸度來放)，辣椒粉(看個人喜好，不放也行)，干豆豉1-2匙，食用油3大匙，白糖若干。
做法
1、橘子皮浸泡一夜，換水2次，放鍋內(nèi)燒開，繼續(xù)燒10分鐘，取出用攪拌機打碎。
2、干豆豉洗凈，稍剁碎。
3、炒鍋坐火上，放食用油中火燒熱至6-7成，放入粉碎的橘皮醬，把水分稍稍收干。
4、放入剁碎的豆豉，一起炒。
5、然后放入甜面醬繼續(xù)炒。
6、再慢慢放黃豆醬、辣椒粉，不斷嘗味，不夠鮮、不夠咸，就再加黃豆醬，再用糖調(diào)味到你需要的口味。
小訣竅
1、橘皮浸泡，換水，可以隨意，干橘皮浸泡時間長些。
2、平時橘皮多的時候，可以曬干，以備四季之用，曬時，要把橘內(nèi)皮翻到外面，容易曬干。
3、放什么醬也隨意，可以用豆瓣醬、黃豆醬、辣醬，也可放豬肉末、花生。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的橘子這部位竟都是黃金，你們都了解了吧。這對于不了解橘子皮的人來說，真的是極好的。看了上面說的橘子皮有什么用以及橘子皮的功效，以后千萬別再隨手扔橘子皮了。
