在市面上,有不少的水果都是催熟的,很多人在購買時都會不小心購買到催熟的水果,那么,為了不使大家購買到催熟的水果,今天來教大家如何辨別催熟水果?催熟水果有什么危害?以及如何辨別催熟荔枝?想要了解的朋友一起來看看吧!
如何辨別催熟水果
綠色食品未使用化學(xué)激素
現(xiàn)在市場上含有化學(xué)激素的食品種類繁多,而且光憑肉眼是難以辨別的。對此,消費(fèi)者在購買時要選擇通過綠色認(rèn)證的食品,因?yàn)樵诰G色食品、有機(jī)食品中是不允許使用任何化學(xué)激素的,消費(fèi)者可以放心食用。
不要買不到成熟期的水果
此外,專家還提醒消費(fèi)者,不要買不到成熟期的水果,如果在成熟期之前半個月至一個月左右上市的水果,顏色又好看,很可能就是使用過催熟劑,即使沒用催熟劑,水果也不好吃,而且營養(yǎng)價值低。
自然成熟與催熟的區(qū)別
盡管經(jīng)過催熟的果實(shí)呈現(xiàn)出成熟的性狀,但是果實(shí)的皮或其他方面還是會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結(jié);催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發(fā)青。
聞氣味辨別
其次,可以通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果,大多在表皮上能聞到一種果香味,催熟的水果不僅沒有果香味,甚至還有異味,催得過熟的果子往往能聞得出發(fā)酵的氣味。
催熟水果分量比較重
催熟的水果還有個明顯的特征,就是分量比較重。同一品種大小相同的水果,催熟的同自然成熟的相比要重很多,很容易識別。
“乙烯利”是常見的催熟劑,它在溫暖濕潤的環(huán)境中會釋放出“乙烯”氣體,這是讓食物變熟的主要“功臣”。乙烯本身無毒害作用,在蘋果、香蕉等水果成熟的時候都會自然釋放出這種氣體,所謂的催熟,不過是人為加入這種氣體,讓食物快速變熟而已。