一些人喜歡冬天吃柿子，冬天吃柿子感覺(jué)非常的不一樣。柿子的營(yíng)養(yǎng)豐富?？诟幸卜浅５暮?，天天軟軟的。柿子好吃，一吃難免會(huì)多吃幾個(gè)，那么，這好吃的柿子能不能多吃，吃多了會(huì)怎么樣呢?一起來(lái)了解一下吧。
1.柿子吃多了也會(huì)影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。
2.又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。
3.柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。
4.柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。普通人食用過(guò)多了，也會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的不適，所以好東西也要適量吃不能多吃。
柿子吃多了會(huì)得結(jié)石嗎
1.空腹食用柿子。柿子中含有大量的柿膠,柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊.當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí),柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸胃內(nèi)凝聚成硬塊,小者如杏核,大者如拳頭,并越積越大,以致無(wú)法排出,醫(yī)學(xué)上叫“胃柿石病”.患者表現(xiàn)出劇烈腹痛,惡心,嘔吐,厭食,嚴(yán)重者可引起嘔血,并誘發(fā)胃潰瘍所以,柿子一次不可多吃,并且要在飯后吃,因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合,就不容易生成“柿石”了。
2.有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。
去澀的方法
一、生物法脫澀：將蘋(píng)果、梨、山楂等與柿子混層(按1：10比例)堆放于密閉容器內(nèi)，會(huì)消耗大量的氧氣，促進(jìn)柿子無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生乙醛，使單寧聚合而完成脫澀，一般需要5-7天時(shí)間，用于軟柿。
二、溫水法脫澀：把柿果裝入容器內(nèi)，然后灌入40至50攝氏度的溫水，容器口蓋嚴(yán)，10-24小時(shí)即可脫澀，用于硬柿。
柿子的功效和作用
柿子的功效
柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效
1.新鮮柿子有涼血止血作用;
2.柿霜潤(rùn)肺，可用于咽干、口舌生瘡等;
3.柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;
4.柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
