菠蘿咕嚕肉
主料:菠蘿、里脊肉、青椒、紅椒
輔料:鹽、糖、料酒、白醋、胡椒粉、淀粉、蛋清、姜、蒜、番茄醬、油
1、菠蘿切小塊,放入淡鹽水中浸泡;青紅椒洗凈、去蒂,切片
2、里脊肉洗凈、去筋,切小塊,加入料酒、黑胡椒粉和少量鹽抓勻,腌制大約15分鐘
3、給肉塊掛漿,以肉均勻地裹上一層淀粉糊。鍋燒放油燒至六成熱,將肉塊一塊塊下鍋中炸制肉片表面稍微變黃,撈出控油
4、將炸好的肉,再次倒入高溫的油鍋內(nèi)復(fù)炸,待肉表面顏色呈金黃色時(shí)迅速撈出控油
5、取一小碗,放入番茄醬、白醋、糖、鹽、料酒、水淀粉調(diào)成汁
6、將炸好的肉,再次倒入高溫的油鍋內(nèi)復(fù)炸,待肉表面顏色呈金黃色時(shí)迅速撈出控油
7、鍋中加少許油,放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉塊、菠蘿塊、青紅椒大火快炒,加入調(diào)味汁翻炒至其均勻裹食材上,撒香菜碎即可。調(diào)味汁中因加入了番茄醬,使得口感更佳順滑美味,酸甜適口
菠蘿炒飯
主料:菠蘿、米飯、雞蛋、雞胸脯肉
輔料:黃瓜、胡蘿卜、甜椒、植物油、胡椒粉、食鹽、料酒
1、剩米飯打散備用,建議用糯米飯;將剩米飯裝進(jìn)保鮮袋里,放進(jìn)冰箱冷藏室里,冷藏3個(gè)小時(shí)左右
2、菠蘿從三分之二處切開;大的做容器,小的做蓋子;做容器的菠蘿,將菠蘿肉挖出來;挖出來的菠蘿肉切丁,用淡鹽水浸泡20分鐘左右
3、雞蛋磕進(jìn)碗里,調(diào)入適量鹽,攪拌均勻
4、適量黃瓜、胡蘿卜、甜椒切丁
5、雞胸肉切丁后,用料酒、胡椒粉抓勻,腌制片刻
6、炒鍋燒熱,倒入適量植物油燒熱后,將胡蘿卜放進(jìn)鍋里煸炒;放入雞肉煸炒至變色
7、依次放入黃瓜、甜椒、剩米飯,雞蛋液翻炒均勻
8、放入波蘿丁,翻炒均勻后出鍋
總結(jié):吃菠蘿的好處這么多,以后你可一定要經(jīng)常吃哦!雖然說菠蘿的味道有點(diǎn)酸,但是只要你在吃之前稍微加熱一下,比如說在微波爐里面熱兩分鐘再吃,這種酸味就會(huì)消失了。另外把菠蘿和肉、雞蛋等一起吃,也是一個(gè)很好的方法。