2.里脊肉切條狀，用刀背拍嫩后再切成3cm左右長(zhǎng)的塊狀。
3.放入蛋清、鹽、1勺料酒拌勻，腌制15分鐘后取出。
4.均勻滾上淀粉，捏成肉丸狀。
5.鍋中油燒至六分熱，肉丸下油鍋炸至浮起，撈出瀝油放涼。
6.再用中大火復(fù)炸至金黃，撈出備用。
7.另起一鍋放入少量油，下青紅椒塊翻炒至表皮變軟，盛出備用。
8.起鍋倒油，倒入薄薄一層番茄醬，適量糖，放入肉丸炒勻。
9.再次放入青紅椒，加入菠蘿果肉，水淀粉入鍋勾芡。
10.再滴上幾滴檸檬汁，大火翻炒到肉熟。
11.盛出裝進(jìn)菠蘿殼里，完成。
菠蘿反轉(zhuǎn)蛋糕
材料：菠蘿250g.黃油90g.低筋面粉70g.雞蛋3個(gè).牛奶60ml、(以上是6寸模具的量)、白砂糖60g、細(xì)砂糖50g、水15g、鹽開(kāi)水適量
制作過(guò)程
1.菠蘿切小片，在鹽開(kāi)水中浸泡，去酸澀
2.鍋中倒入白砂糖小火炒融，加30g黃油，加水?dāng)嚢?，小火煮至琥珀色，菠蘿片瀝干，放進(jìn)鍋中翻拌上色
3.把菠蘿片平鋪在模具底部，好用不粘模，比較容易脫模，如果是活底模要墊上錫紙或墊油紙
4.黃油放微波爐里或隔水加熱至融化，蛋黃和蛋清分別放在不同的無(wú)油無(wú)水的大容器中
5.蛋黃液里加入黃油，攪打均勻
6.篩入低筋面粉，攪拌均勻，加入牛奶，用刮刀攪拌成順滑的面糊，希望成功率高，可以在面粉里加入4g無(wú)鋁泡打粉
7.將蛋白打發(fā)至粗泡，分次加入細(xì)砂糖，打至干性發(fā)泡
8.取1/3蛋白加入面糊，輕輕翻拌，再將剩余的蛋白加入拌好的面糊中，翻拌均勻，混合蛋白霜和蛋黃糊時(shí)要上下翻拌，速度要快，避免消泡，不要?jiǎng)澣嚢?，?huì)使蛋白消泡，影響蛋糕蓬松
9.烤箱預(yù)熱180℃，將面糊倒入模具，覆蓋在菠蘿層上，在桌子上輕輕震出大氣泡
10.上下火180℃中層烤45-60分鐘，取出蛋糕倒扣脫模，根據(jù)自家烤箱來(lái)調(diào)整烘烤時(shí)間
11.還沒(méi)吃呢，光是反轉(zhuǎn)這一瞬間的驚喜，就足以犒勞之前繁瑣的準(zhǔn)備工作。黃油和菠蘿的香氣充盈，咬一口，烤熟的菠蘿特別順口，底下的蛋糕蓬松，甜而不膩，一個(gè)下午吃大半個(gè)，輕輕松松。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)菠蘿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，是很有營(yíng)養(yǎng)的一種水果。
