傳統(tǒng)的楊梅酒除了對楊梅的個頭有要求，對于酒的選擇也是十分考究的，一般以清香型的白酒為主，從市面上買到的清香型白酒即可使用。同時對糖的選擇也有講究，要以冰糖為主而不是砂糖，添加的量也要把握得當，若過多則使酒喝起來口感過甜無法嘗到楊梅的果酸，而過少則可能會導致酒的口感過澀等問題。
除了用白酒來釀造，楊梅自身也能發(fā)酵而成，在洗凈晾干待用的楊梅內(nèi)加入適當?shù)陌滋?，?jīng)過充分的攪拌后放置密封容器內(nèi)，讓楊梅自動發(fā)酵，約莫一個星期后將汁液過濾重新放入密封保存即可。
楊梅酒的存放時間越長酒色會越深，酒的楊梅香也會在長時間的浸泡后而更加濃郁。當然也可以根據(jù)個人的口味適當?shù)恼{(diào)節(jié)楊梅存放的時間。
酸甜的楊梅酒適合盛夏時節(jié)消暑解膩，同時還有祛濕、御寒、止瀉等功效。
吃法三：夏日楊梅特飲
將去核的楊梅肉和冰塊一起攪拌打碎，用濾好的楊梅汁與玫瑰花干一起沖調(diào)，如果覺得口味略酸可以用蜂蜜調(diào)制適當?shù)目诟小?/p>
如果喜歡單純的楊梅汁，則可以將楊梅與鹽和糖一起腌制過后進行蒸煮，取出的果肉和果汁做成濃縮果汁裝瓶備用，待想喝的時候在瓶內(nèi)取出適量的果肉和果汁，沖水加冰即可飲用。在盛夏的午后，來上這樣一杯醒神的楊梅特飲一掃工作疲勞之余，還能養(yǎng)顏美容。
吃法四：冰凍楊梅
楊梅洗凈，用鹽水泡半個小時到一小時。怕酸的同志注意啦，你可以把瀝干水的楊梅加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，之后在上面蓋上一層白開水做的冰塊，之后密封，放入冰箱冷藏。使糖有充分時間溶解滲入楊梅，冰塊融化，同時也會有部分楊梅汁滲出，和冰水混合，這讓在外工作、學習的人在楊梅時節(jié)趕不回來的，也能吃到楊梅啦!
1、楊梅和黃瓜不能一起吃
楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用，楊梅中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養(yǎng)價值。
2、楊梅和蘿卜不能一起吃
楊梅含有豐富的植物色素，若將其與蘿卜一起食用，經(jīng)胃腸道的消化分解，可產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫。
3、楊梅和大蔥不能一起吃
楊梅畏大蔥，二者同時食用會產(chǎn)生復雜的生化反應，對人體具有一定的不良作用。
4、楊梅和牛奶不能一起吃
楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了楊梅的功效，我們現(xiàn)在對楊梅應該有了一些了解，喜歡吃楊梅的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的水果。
