山楂是常見的水果之一，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，因為酸甜可口所以很多人都非常喜歡，山楂具有很多對身體比較好的功效，能降低血脂，還可以為身體補充營養(yǎng)。山楂的吃法非常多，可以做成甜品，還能夠做成菜式，吃山楂的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、山楂有助于消化
常吃山楂能夠促進身體消化，它當中含有豐富的山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì)，這些都是有機酸，食用后會增強胃液酸度，還可以很好的提高胃蛋白酶活性，能夠起到比較好的刺激胃粘膜，促進胃液分泌的效果，有助于蛋白質(zhì)與脂肪的消化，所以吃山楂對腸胃有一定的調(diào)節(jié)效果。
2、山楂有助于降血脂
山楂降血脂的效果非常好，它到了人體中會通過抑制肝臟膽固醇的合成，然后很好的促進肝臟對血漿膽固醇的攝入而發(fā)揮作用的。有一些研究顯示，山楂中含有的山楂黃酮中能顯著降低高血脂動物的血清總膽固醇，所以適當?shù)某陨介兄陬A(yù)防動脈粥樣硬化。
3、山楂有助于對抗心肌缺血
山楂是一種很有營養(yǎng)的食物，在它當中含有豐富的山楂黃酮水解的產(chǎn)物，這種物質(zhì)會有效的增加缺血心肌營養(yǎng)性血流量，并且要知道山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，可以很好的提高氧利用率，所以經(jīng)常吃山楂對身體好。
4、山楂有助于增強心肌收縮力且有助于降低血壓
實驗證明，山楂具有增強心肌收縮力、增加心臟排血量的作用。山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關(guān)。
5、山楂有助于對抗病菌
山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。
6、山楂有助于對抗癌癥
山楂黃酮中含有一種叫牡荊素的成分，它能阻斷亞硝酸銨的形成，還能抑制黃曲霉毒素的致癌作用，預(yù)防消化道癌癥的發(fā)生。
山楂的吃法
山楂糕
原料：山楂，白糖。
做法
1、山楂洗凈，取出山楂核。
