葡萄是夏天人們經(jīng)常吃的一種水果，因為它本身的味道香甜，并且也多汁，所以人們也叫它水果皇后。那么經(jīng)常吃葡萄的朋友，知道葡萄的功效是什么嗎?關(guān)于葡萄的吃法有很多，除了直接吃，還可以做成果汁，吃葡萄的禁忌有哪些呢?
葡萄的功效
1、抗病毒殺細菌：葡萄是一種很有營養(yǎng)的水果，它當中含有天然的聚合苯酚，這種物質(zhì)到了我們的身體中，會與病毒或細菌里面的蛋白質(zhì)化合，這樣就可以使其失去傳染疾病的能力，經(jīng)常吃葡萄對肝炎病毒有非常好的殺滅效果。
2、防癌抗癌：很多人應該不知道吃葡萄能夠預防癌癥，葡萄里面有一種叫做白藜蘆醇的物質(zhì)，到了我們的身體中，能夠有效的防止正常細胞癌變，并且它還能夠很好的抑制已惡變細胞擴散，所以經(jīng)常吃葡萄，可以起到防癌抗癌的功能。
3、抗貧血：在葡萄里面含有一種抗惡性貧血的物質(zhì)，維生素B12，特別是帶皮的葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒，每升當中含有的維生素B12有很多，約在12～15毫克。所以說在平時經(jīng)常飲紅葡萄酒，能夠幫助人們治療惡性貧血。
4、降低胃酸利膽：現(xiàn)代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
5、抗動脈粥樣硬化：研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒)，可減少冠心病引起的死亡。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質(zhì)，促進腎臟功能，調(diào)節(jié)心搏次數(shù)。
6、補益和興奮大腦神經(jīng)：葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經(jīng)，對治療神經(jīng)衰弱和消除過度疲勞有一定效果。
葡萄的吃法
一、西式泡葡萄
主料：玫瑰香甜葡萄10千克。
調(diào)料：白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。
做法
1、將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄擇去破皮、小粒者，輕輕碼入消過毒、刷凈的搪瓷桶內(nèi)。
2、將鍋刷凈，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味，下入白糖燒開，打去浮沫，盛入容器內(nèi)，調(diào)入醋精晾涼，注入桶內(nèi)，淹沒過葡萄，蓋上桶蓋，放入冷庫保鮮室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。
二、冰凍葡萄
