在日常飲食中，調(diào)味料是一種不可或缺的烹飪材料，沒有這些調(diào)味料的調(diào)節(jié)，食物的口感就不會那么誘惑人。調(diào)味料有很多種，你知道日常飲食中哪些調(diào)味料經(jīng)常出現(xiàn)嗎?這知道這些調(diào)味料的作用是什么嗎?今天小編就為大家介紹6種調(diào)味料的功效和作用，趕緊來看看吧!
一、桂皮
香料之味： 桂皮，又名肉桂，是早被人類食用的香料之一，香氣馥郁，可使肉類菜肴去腥解膩，令人食欲大增。
香料療法： 桂皮富含食物纖維、鐵、鈣、錳、維生素C、維生素E等多種礦物質(zhì)和微量元素。其中的抗微生物物質(zhì)還能輔助保存食物，延緩食物變質(zhì)速度。
桂皮還是一種中藥，其藥用價值包括助消化、驅(qū)寒、止腹瀉、驅(qū)除口氣、緩解牙疼、降低膽固醇以及輔助治療糖尿病。西醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，其抗氧化效果也很出色，而且桂皮的味道還能夠提高注意力和記憶力。
香料之用： 紅燒東坡肉
1 豬五花肉洗凈，投入沸水鍋中焯一下，去掉血污后切成小方塊。
2 鍋中放蔥段、姜片(拍松)、豬五花肉塊(皮朝上，整齊地碼在上面)、白糖、鹽、大料(八角)、香葉、桂皮、丁香、醬油、料酒和適量的清水。蓋上鍋蓋，置火上燒沸后，轉(zhuǎn)用微火燉至肉質(zhì)酥爛。
二、綠豆蔻
香料之味： 綠豆蔻是繼番紅花、香草豆之后，第三昂貴的調(diào)料，其味道細致柔和，常被用來制作味道極佳的咖喱粉。
香料療法： 綠豆蔻被用來緩解口腔和喉嚨炎癥，以及包括肺結核在內(nèi)的胸腔炎癥等。
香料之用： 青蒜土豆湯
1馬鈴薯去皮切小丁;蒜苗切片;綠豆蔻拍碎，備用。
2將鍋燒熱放入牛油、馬鈴薯丁、蒜苗以中火炒至香。
3加入雞湯、綠豆蔻碎、鹽，煮約10-20分鐘，再加入白胡椒粉拌勻。
三、丁香
香料之味： 丁香，味芳香、辛辣有麻舌感，主要用于肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的調(diào)味。
香料療法： 丁香是牙醫(yī)的好朋友，它能夠緩解牙疼并能帶來清新口氣，因此，很多品牌的漱口水中都含有丁香。用其漱口，還可以預防感冒和咽喉腫痛。
