蛋白質
蛋白質具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
纖維素
纖維素具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
碳水化合物
碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
鈣
鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質的釋放，調節(jié)激素的分泌，調節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。
鎂
鎂能提高精子的活力，增強男性生育能力。有助于調節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強耐久力。
鉀
鉀具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預防中風，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
松子油
松子油無論在不飽和脂肪酸的含量還是在分布上，都是佳的;皮諾斂酸只存在于松子油中，能降低膽固醇;HSB抗毒因子可以增強免疫力。
松子的熱量
松子肉的熱量(以100克可食部分計)是224大卡(937千焦)，單位熱量適中。每100克松子肉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。
松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。
存放時間長的松子不宜食用。散裝的松子好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質。
