白薯的營養(yǎng)價值 教你最給力白薯的吃法(2)

  白薯的功效與作用

  1.白薯有益于心臟

  白薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡,維持正常血壓和心臟功能。

  β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。

β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化

  2.白薯有抗糖尿病作用

  日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮白薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%。

  并發(fā)現(xiàn)白薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食白薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

  研究提示白皮白薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮白薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

  白薯已被營養(yǎng)學家當作一種藥食兼用,營養(yǎng)均衡的食品,它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一,而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌?/p>

  常吃白薯有益于人體健康,并有一定減肥功效。但吃白薯別一次吃得太多,以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

白薯預防肺氣腫

  3.白薯預防肺氣腫

  美國堪薩斯大學一項動物實驗發(fā)現(xiàn),吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低,容易發(fā)生肺氣腫。

  而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。

  為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫,可能與他們?nèi)粘o嬍持芯S生素A含量豐富有關。

  研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如白薯,以預防肺氣腫。

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