白薯，又被人們稱為為地瓜。本身是一種營養(yǎng)價值比較高，而且含有大量的膳食纖維素，經(jīng)常食用地瓜不僅有利于我們的身體健康，甚至能保持血管的彈性等。
而白薯粉更加不用說，它是利用地瓜的淀粉等制作而成的粉末，不僅可以用于糕點中，還可以用于油炸等。那么到底白薯粉怎么做好吃呢?
其實白薯粉的多用于制作點心的過程中，因為白薯粉本身就是一種加熱之后就會呈現(xiàn)粘稠狀的，并且它的粘性非常大，所以在一些中菜勾芡的時候都會運用到白薯粉。那么到底白薯粉怎么做好吃呢?
白薯粉也叫番薯粉，它是由白薯淀粉等所制成的粉末，一般白薯粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒白薯粉為佳。
白薯粉應用于中式點心制作較多。白薯粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒白薯粉油炸后，白薯粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
白薯粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。客家人喜歡把白薯粉加水加芋仔，做成地瓜包。
地瓜包是過節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。
白薯粉也被用于菜肴中，把切好的肉加白薯粉，然后或炒或煮湯。白薯粉也是兜湯的重要組成部分之一。
白薯怎么做好吃
白薯粉蒸排骨
材料：小排骨1/2斤，白薯粉2大匙，湖鹽1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，醬油1小匙，酒1小匙。
做法
1.小排骨洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻靜置30分鐘至入味后，再將排骨逐一放在白薯粉上均勻沾裹備用。
2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的排骨，用小火炸約3～4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。
3.另起一鍋，熱鍋后放入所有調味料，用中火略炒數(shù)下，再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。
白薯粉疙瘩
