芋頭排骨湯
材料:排骨500 克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙。
做法
1.芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。
2.鍋中注入五碗 水,先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘,撈起姜片、蔥段不要,再加入芋頭煮約十五分鐘,淋下料酒,加鹽、味精調(diào)味,灑上蔥花即可。
蘿卜排骨湯
材料:白蘿卜一 大根、小排骨。
做法
1、蘿卜橫切,每片約三厘米厚,不必太薄。再對切,成月亮形。
2、排骨飛水, 即放入沸水中略煮,而后用冷水沖干凈,以便去油去血水。
3、湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加姜片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后, 倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜。
5、再20分后,放鹽。
參耆玉米排骨湯
材料:黨參、黃耆各3錢,玉米兩支,小排骨半斤
調(diào)味料:鹽2小匙
做法
①玉米洗凈,剁成小塊,排骨以熱水川燙。
?、趯⑺胁牧虾退幉模湃脲亙?nèi)以大火煮開后,再以小火燉煮40分鐘,起鍋前加入鹽調(diào)味。