每次吃多少葵瓜子好
瓜子雖營養(yǎng)價值較高，但畢竟其脂肪含量高，能量大，不可過量食用，以免導致肥胖。那么瓜子該吃多少呢?
中國居民膳食指南建議：每周吃50克堅果是適宜的(指的是去皮的)。瓜子屬于堅果中的一種。因此為了平衡瓜子中的脂肪與營養(yǎng)，建議每周瓜子仁的攝入量不要超過50克為宜，換算成帶皮瓜子就是：葵瓜子不要超過96克。
葵瓜子中含有些什么
跟大多數(shù)堅果、仁果類食物一樣，瓜子的脂肪含量也很高。以帶皮的炒葵瓜子為例，每100克葵花瓜子，可食部分瓜子仁就是50克，脂肪含量大約25克!而中國居民膳食指南推薦的每人每日食用油的攝入量不超過25—30克!
不論哪種瓜子脂肪含量相差不是很大。如果是南瓜子，每吃100克帶皮南瓜子的同時吃進去的脂肪大約是23克。如果吃的是100克帶皮的西瓜子，那么攝入的脂肪大概是20克，比葵瓜子與南瓜子略微少一點。
盡管我們從瓜子中攝入的脂肪與葵瓜子油中的脂肪沒有本質的差別，但是說吃瓜子和喝油可不一樣。
(1)雖然瓜子仁中的脂肪含量占了大約一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅占了14%，無膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和“壞膽固醇”的作用，對身體有益。
(2)瓜子含有20-33%的蛋白質，還含有大量的有維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、維生素B1、B2和膳食纖維等許多重要的營養(yǎng)成分。這些營養(yǎng)成分也是瓜子以及所有堅果類食物的價值所在。
(3)瓜子有結實的外殼保護，加工的時候也不需要人為地開辟一個裂口，所以相對于其他裸露的堅果來說，瓜子中的脂肪、維生素E等不容易被氧化，較完整的保存了瓜子仁的成分，是堅果中不錯的選擇!
