胡椒在日常的生活中也是比較常見的，人們在做某些食物的時候喜歡放胡椒來調(diào)味。但是對于胡椒的了解你又知道多少呢?你知道它的功效與作用是什么嗎?胡椒的吃法又有哪些呢?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下胡椒的相關(guān)的知識吧!
目錄
7、產(chǎn)婦能吃胡椒嗎 8、胡椒的注意事項
胡椒，又名：昧履支、披壘、坡洼熱等，拉丁學(xué)名：Piper nigrum L屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質(zhì)攀援藤本;莖、枝無毛，節(jié)顯著膨大，常生小根。花雜性，通常雌雄同株;漿果球形，無柄，花期6~10月。生長在年降水量2500毫米的熱帶地區(qū)，生長期中間還需要一段干熱的間隔時間，印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。它的種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等。
胡椒因采收期和處理方法的不同分為黑胡椒和白胡椒。黑胡椒是在胡椒的果實已長大但未成熟，外表顏色剛剛發(fā)紅時采收下來，連同外皮一起曬3～4天，干后成黑褐色的果實。白胡椒是胡椒的果實生長成熟后，其外皮完全變成紅色時采收，先脫皮再曬干，表面為灰白色，故名白胡椒。黑胡椒比白胡椒味更濃。
由一種攀援胡椒植物的種子做成，原產(chǎn)于亞洲，可使用于各類料理，不可和辣椒類果實混淆。黑胡椒籽是攀援胡椒的種子，經(jīng)過日曬而成，而且必須趁種子是綠色時摘取制作。白胡椒籽采自同樣的植物，只不過在種子成熟后采摘，而且先去皮才制作。兩者都是食物的調(diào)味品，然而白胡椒的味道較不刺激。綠胡椒粒子較粗糙，以白胡椒或黑胡椒碾碎篩過后制成，在法國菜中經(jīng)常使用。來自中國的四川胡椒籽是紅色的，烤食后嘴巴會麻。
防止乳腺癌
胡椒子中含有一種名為“胡椒堿”的化學(xué)物質(zhì)，該物質(zhì)具有防止乳腺癌的功效。胡椒與姜黃(咖喱粉)搭配，其抗癌功效會更強(qiáng)。
防止衣物褪色
為了防止衣物褪色，在洗衣服的時候，可將一茶匙胡椒粉與適量洗衣粉一起加入洗衣機(jī)中。洗完之后，胡椒粉不會有任何殘留。
亮白清潔肌膚
胡椒可以刺激血液循環(huán)，去除皮膚死亡細(xì)胞，使皮膚表層獲得更多的氧氣和營養(yǎng)物。配方：1杯食糖、半杯無味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉，攪勻即可。洗浴時擦在濕潤的皮膚上，擦揉后洗凈。
治鼻塞防感冒
胡椒是一種天然的解充血藥，胡椒中的化學(xué)物質(zhì)可刺激鼻粘膜細(xì)胞產(chǎn)生稀釋黏液，從而打通鼻子，緩解感冒癥狀。雞湯撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭檔。
不同顏色特性有差異
黑胡椒、白胡椒和綠胡椒都是同一種植物的果實，可以交替使用。但是顏色不同，特性各異。黑胡椒味辣刺鼻;白胡椒味辣但香味稍淡;綠胡椒味道淡。大眾可根據(jù)個人口味選擇相應(yīng)的胡椒。
助消化
胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
