黑胡椒粉是什么
所謂黑胡椒粉，其實(shí)就是使用未成熟的胡椒碾壓而成的粉，它大程度上保留了胡椒原本的味道，而且在烹飪的時(shí)候使用也比較方便。胡椒和我們平時(shí)所說(shuō)的花椒一樣，也是屬于一種調(diào)味品，不過(guò)它只能在熱帶地區(qū)生產(chǎn)，胡椒在長(zhǎng)熟之后，就成為了白胡椒，只有未成熟的胡椒才是黑胡椒。
不過(guò)因?yàn)槲覀兤綍r(shí)烹飪食物一般都使用不到黑胡椒粉，所以有很多朋友根本就不知道黑胡椒粉是什么。不過(guò)如果是您學(xué)習(xí)制作西餐的話，黑胡椒粉是必不可少的一種調(diào)料。對(duì)于黑胡椒粉的介紹如下：
黑胡椒(學(xué)名：Piper nigrum)，又名黑川，是胡椒科的一種開(kāi)花藤本植物，它的果實(shí)在曬干后通?？勺鳛橄懔虾驼{(diào)味料使用。同樣的果實(shí)還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度，在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實(shí)在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色，并包含一粒種子;果實(shí)在曬干后會(huì)成為直徑5毫米的胡椒子核果。
干燥的黑胡椒粉是歐洲風(fēng)格菜肴的常用香料，自古以來(lái)，黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學(xué)上的雙重價(jià)值而備受珍視。黑胡椒的香馥來(lái)自其含有的胡椒堿。常簡(jiǎn)稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用廣泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可見(jiàn)到，通常會(huì)與精制食鹽放在一起。
干燥的黑胡椒粉是歐洲風(fēng)格菜肴的常用香料，從古代開(kāi)始，黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學(xué)上的雙重價(jià)值而備受珍視。黑胡椒的香馥來(lái)自其含有的胡椒堿。常簡(jiǎn)稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用廣泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上發(fā)現(xiàn)，通常會(huì)與精制食鹽放在一起。
知道了黑胡椒粉是什么之后，需要提醒您一點(diǎn)，雖然黑胡椒粉可以很好的調(diào)節(jié)食物的味道，但是因?yàn)楹诤贩蹖?duì)于腸胃具有一定的刺激性，所以如果是您腸胃不好或者是進(jìn)行過(guò)腸胃手術(shù)的話，建議在制作的時(shí)候一定不要食用黑胡椒粉。
白胡椒是什么
我們?cè)诩依锝?jīng)常在飲食烹調(diào)中會(huì)選擇到各種各樣的調(diào)理，我們?cè)谶x擇配料的過(guò)程一定要選擇適合自己口味的一種調(diào)味料。白胡椒粉就是我們?cè)谌粘Ｒ粋€(gè)不錯(cuò)的調(diào)味料之一，我們只需要適當(dāng)?shù)睦靡幌戮湍軌蚝芎玫臐M足我們?nèi)粘ｏ嬍车男枰?。所以在日常要?duì)身邊的調(diào)味料物盡其用。
白胡椒能夠在肉類烹調(diào)中去除腥味，這是一個(gè)不錯(cuò)的方法。但是對(duì)于不喜歡胡椒的人群一定要控制調(diào)味料的量。相對(duì)來(lái)說(shuō)比較的清香，白胡椒除了烹調(diào)還能夠入藥，味道較為辛辣，所以在日常一定要控制食用的量。
原料介紹
胡椒氣味芳香，是人們喜愛(ài)的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長(zhǎng)于高溫和長(zhǎng)期濕潤(rùn)地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長(zhǎng)地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)幔驗(yàn)槌浞治樟四戏降年?yáng)熱之氣。所以，海南胡椒溫?zé)崃?qiáng)。
