胡椒的功效與作用 你知道胡椒可以治病嗎(7)

  豬肚燉胡椒

  方法一

  主料: 豬肚350克。

  調(diào)料: 胡椒10克 粗鹽3克。

  制作工藝

  1. 用淀粉,粗鹽將豬肚揉搓數(shù)次,沖洗凈,放入沸水中煮半小時,撈出置冷水中洗凈;

  2. 胡椒粒洗凈后,放入豬肚內(nèi),用線縫口,整個放入燉盅內(nèi),注冷開水適量,蓋上盅蓋,放沸水鍋中,隔水燉二小時左右即成可用。

  方法二

  用料:豬肚1個,白胡椒粒100克,排骨200克。

  做法

  1.豬肚撕去肥油,洗到全無異味,可以用番石榴葉或?qū)⒎耖珷€,和豬肚一齊搓擦,然后洗凈,可除豬肚的異味。

  2.把豬肚放滾水中煮5分鐘,取出洗凈,放入鑊中煎片刻,煎時不瘸下油,煎后再洗凈,把胡椒粒塞入豬肚內(nèi)。

  3.排骨放入滾水中煮5分鐘取起,洗凈。

  4.排骨、豬肚同放入燉盅內(nèi),加滾水4杯燉3小時,食時加鹽調(diào)味。

  黑胡椒牛排

  做法

  (1)將牛排洗凈,調(diào)入調(diào)味料1.拌勻,將1/4個洋蔥拍碎放入,將牛排 連同姜、蒜及芹菜一起腌1小時使之入。

  (2)將剩余的洋蔥切碎,用油爆香,加入調(diào)味料2.拌炒,再用面粉水 略微芶芡后盛出,即是黑胡椒醬。

  (3)2大匙色拉油入平底鍋燒熱,待鍋面出現(xiàn)油紋(或油自中向旁邊散開)時,將腌好的牛排放入小火煎,約二至三分鐘,用鏟輕推牛排如可推動,再反過另一面煎熟。

  (4)起鍋淋上黑胡椒醬即可食用。

  黑椒牛排制作流程

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