葵瓜子

  葵瓜子是我們生活中經(jīng)常吃的瓜子,也是我們中國的傳統(tǒng)零食,我們都知道葵瓜子也很多營養(yǎng)價值,但是是具體的營養(yǎng)價值營養(yǎng)師很少人能夠清楚的,所以今天小編就給大家介紹一下葵瓜子的營養(yǎng)以及我們正確挑選葵瓜子。

  菊科草本植物向日葵的種子。又稱葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。我國各地均有栽培。秋季將花托摘下,收集成熟的瘦果(種子),曬干。臨用時除去果殼(稱葵瓜子仁)。

菊科草本植物向日葵的種子

  簡介

  瓜子的種類較多:有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等??ㄗ邮窍蛉湛墓麑?,不但可以作為零食,而且還可以作為制作糕點的原料,同時也是重要的榨油原料,是高檔健康的油脂來源。海瓜子是一種海水特產(chǎn),其特點是肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。

瓜子的種類較多:有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等

  [性能]味甘,性平?,F(xiàn)代用以降低血脂,又能驅(qū)蟲。

  [參考]含豐富的脂肪油,其中有多量亞油酸,尚有磷脂,β谷固醇等甾醇;又含蛋白質(zhì)、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿卜素等。

  磷脂對大鼠有預(yù)高血脂癥和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油,特別是亞油酸部分,能抑制大鼠實驗性血栓形成。

  [用途]用于高血脂癥,動脈硬化,高血壓病;蟯蟲病。此外,民間尚有用來治療血痢的。

  [用法]去殼取仁生嚼,炒熟食,榨油,煎湯等。

  [注意]炒熟者性燥熱,不宜多食。

  營養(yǎng)分析

  1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素;

  2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能,預(yù)防高血壓頗多裨益;

  3. 葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;

  4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;

  5. 葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用于催眠。

  適合人群

  一般人群均可食用。

  1、適宜癌癥患者食用;適宜高脂血癥,動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用;

  2、炒后性溫燥,多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。

  食療作用

      葵花子性平,味甘。葵瓜子中含有一種物質(zhì),這種物質(zhì)可以直接抵御癌癥,幫助患者抗癌,而且葵瓜子還具有降血脂的作用。

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