檳榔是什么 檳榔怎么吃最有營養(yǎng)(5)

  檳榔的食用方法

  檳榔五月成熟,剝?nèi)テ?,煮其肉而曬干。嶺南人將檳榔當(dāng)果食,說是南方地濕,不吃它沒有法祛癉癘。生食檳榔味道苦澀,但與扶留藤和蚶子灰一同咀嚼,則柔滑甘美。

  檳榔除了做禮品外,大的用途是藥用。檳榔具有健胃瀉氣攻積,治痢固齒,驅(qū)蟲行水等功能,對(duì)驅(qū)除人體的條蟲、蛔蟲、姜片蟲及家畜的胃腸寄生蟲都有特效。

檳榔的食用方法

  萬寧人吃檳榔是很講究的,首先是把檳榔切成片,然后粘上佐料(用貝殼粉調(diào)制成膏狀物)卷上老葉,再放進(jìn)口里細(xì)咀慢嚼。初時(shí)味澀,并有綠水,待吐完綠水又生丹津,吃后臉紅耳赤,頭暈?zāi)垦H缱砭埔话?,正如蘇東坡即興寫的“兩頰紅潮曾嫵嵋,誰知儂是醉檳榔”的詩句。如今萬寧人吃檳榔,種檳榔方興未艾, 吃檳榔的習(xí)俗代代相傳。

  檳榔露酒

  檳榔、桂皮各20克,青皮、玫瑰花各10克,砂仁5克,黃酒1500毫升,冰糖適量。將前5味制成粗末,裝入布袋,置于陶瓷容器中,加入黃酒,文火煮30分鐘,再加入冰糖,取出藥袋,露酒即成。每次20毫升,每日飲2次。此酒具有疏肝解郁功效,主治氣郁型黃褐斑。孕婦忌用。

  檳榔白術(shù)豬肚粥

  檳榔、白術(shù)各10克,豬肚1只,粳米100克,生姜適量。先將豬肚洗凈,切成小塊;再將白術(shù)、檳榔、生姜裝入紗布袋內(nèi),與豬肚一同放人砂鍋內(nèi),煮至豬肚熟爛后,棄藥袋,撈出豬肚,留藥汁;加入粳米,煮至粥熟,加佐料調(diào)味即可食用。此粥補(bǔ)益中氣、消積和胃、健脾散滯,用于中老年人消化功能減退,也可用于脾胃虛弱、氣滯食積所致的腹脹納呆,排便不爽,肢體困倦等。每日1劑,分次食用。

  馬齒莧檳榔粥的制作

馬齒莧檳榔粥的制作

  主料:馬齒莧250克,檳榔25克,粳米125克。

  調(diào)料:白砂糖10克。

  教您馬齒莧檳榔粥怎么做,如何做馬齒莧檳榔粥才好吃。

  1. 先將新鮮馬齒莧除根,去老黃葉,用清水洗凈,用刀切碎備用。

  2. 把粳米淘洗凈,與檳榔一同放入鍋內(nèi),加入適量的清水,置于武火之上煮,煮沸之后,改用文火煮至米開花時(shí),倒入馬齒莧,再煮幾沸,即可供食用。

  3. 在食之前,加入白糖調(diào)味。

  潭州檳榔鴨

  原料:仔鴨1只(重約750克),檳榔4個(gè),紅尖辣椒50克,青蒜25克。調(diào)料:色拉油100克,鹽8克,姜片30克,味精5克,醬油5克,剁辣椒20克,料酒30克,香油5克,高湯100克。

  做法

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