竹蓀作為一種少有的蔬菜，吃起來味道與竹筍一樣鮮美。竹蓀以很多種形態(tài)出現(xiàn)在我們的日常生活中，那你們都知道竹蓀該怎么吃嗎？在食用的時候需要注意哪些方面呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
竹蓀烹飪要點(diǎn)
竹蓀的吃法是多種多樣的，可以炒著吃，可以燉湯吃，或者與其它的菜肴一起烹制食用。一般常見的吃法，是用竹蓀搭配各種生活中常見的食材一起烹制食用。比如和雞、鴨、排骨、銀耳等食材搭配。
干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分(網(wǎng)狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方)，只保留莖部，否則會有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。
竹蓀深加工
竹蓀精
竹蓀精是純菌類調(diào)味品，不同于傳統(tǒng)味精和雞精以化學(xué)物質(zhì)和動物成分為主要原料，而以提取原生態(tài)菌類的鮮味為主要原料，完全擺脫了工業(yè)污染和動物疾病的威脅。為傳統(tǒng)調(diào)味品帶來了一次調(diào)鮮和健康的革命。
竹蓀酒
竹蓀酒是以五糧為基酒，采用竹蓀、獼猴桃為主要原料，配以竹蓀發(fā)酵液，調(diào)和諸味，勾兌而成菌香型白酒。
竹蓀茶
竹筍茶成分為：竹蓀、藏茶、黃精、紅莧菜。適宜人群：高原旅游、辦公室疲勞、大魚大肉人群。
竹蓀的做法大全
竹蓀蘿卜湯
材料
竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，鹽適量。
做法
(1)所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆燙后再洗凈。
(2)煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時，下鹽調(diào)味即可。
竹蓀紅棗銀耳湯
