雞蛋是人們生活中十分常見的一種食品,雞蛋本身無味,所以人們想出了很多加工方法。在這炎炎夏日,雞蛋湯就是非常不錯的選擇。雞蛋湯營養(yǎng)豐富,味道鮮美清淡,正好適合夏季飲用。那么雞蛋湯有哪些美味的做法呢?下面就由小編來為你介紹一下吧。
家常雞蛋湯
主料
雞蛋兩個、水一小湯勺、食用油少許
輔料
姜末、蔥花、淀粉一滿湯匙、涼水
做法
1、在小鍋內(nèi)放入適量水(以三人的食湯量為準(zhǔn)),在火上燒開,放入姜末,倒入些許生抽(以湯色稍顯琥珀色為好),放入些許雞精,倒入稀淀粉,再放入些微細(xì)鹽(以保證蛋湯微有咸味為好)。稍加攪拌。
2、水燒開后,將火調(diào)成微火,將調(diào)好雞蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位橫放一雙筷子(此舉是為了在向沸水中緩緩傾倒時起到讓蛋糊沿筷尖均勻地導(dǎo)流入湯中的目的),然后適當(dāng)傾斜地緩緩地倒入沸湯中,稍待片刻關(guān)火。將備好的蔥花放入,之后再往蛋湯內(nèi)放入適量香油即可。
3、至此,一小鍋飄著均勻蛋花的、色香味俱佳的雞蛋湯便制作完成。
小貼士
您如果喜歡在雞蛋湯內(nèi)放些蔬菜如西紅柿、菠菜等亦可。如果是西紅柿,應(yīng)該事先切成細(xì)片在煮水時放入;如果是菠菜類,要事先切成段,待蛋湯揭鍋前適量放入。
食材
菠菜250克、雞蛋3個、清水適量、鹽少許、香油少許
做法