瑪咖要生活在海拔三千多米的高原，晝夜溫差要大，生長條件比較惡劣。瑪咖的生長條件非常苛刻，它只適宜生長在高原山區(qū)高寒地帶，要求晝夜溫差30℃以上、雨量充沛、周圍有淡水湖，這種獨(dú)特的生長條件限制了它的種植。而且由于其對土壤養(yǎng)分極強(qiáng)的“吸收力”，每收獲一季，土地需休養(yǎng)七年。瑪咖在中國的種植要完全再現(xiàn)安第斯山瑪咖的生長環(huán)境，氣候、溫差、土壤等條件也要完全吻合，才能保證瑪咖的純正優(yōu)良。
主要價值營養(yǎng)意大利科學(xué)家Dini A在1994年首次系統(tǒng)地得出了瑪卡干根中的化學(xué)組成成份：蛋白質(zhì)含量為10%以上(胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質(zhì)含量超過14%)，59%的碳水化合物;8.5%的纖維，內(nèi)含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質(zhì)，并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達(dá)53%以上，天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產(chǎn)物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質(zhì)等。
1999年，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了瑪咖中含有兩類新的植物活性成份，瑪卡酰胺(macamides)和瑪卡稀(macaenes)，并確定這兩種物質(zhì)對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發(fā)動機(jī)。在瑪卡產(chǎn)品的針對性研究中，又發(fā)現(xiàn)了幾種特殊的瑪卡生物堿，隨著研究的深入，瑪卡中還會有更多的具有活性的新物質(zhì)被分離和鑒定。
食用瑪咖經(jīng)陽光曬后可以食用，也可以制成涼拌菜，熟食更佳，早在哥倫布到達(dá)美洲前，秘魯國寶已屬備受人們青睞的蔬菜，它能提供大量熱能，品嘗過瑪卡的人說，食用它有滿足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。
瑪咖的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以曬乾后用水或牛奶煮熟食用，當(dāng)?shù)赝林顺０氧r根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用?，斂ǜ缓邌挝粻I養(yǎng)素，對人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用，食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺。
主要功能對于男性
1、抗疲勞、增強(qiáng)精力、體力——瑪咖中氨基酸、礦物質(zhì)鋅、?；撬岬瘸煞菽苊黠@對抗疲勞。
2、改善性功能，增加精子數(shù)量，提高精子活力——獨(dú)有的生物活性物質(zhì)瑪咖烯、瑪咖酰胺，利于勃起功能，提高精子數(shù)量和活躍能力。
3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，平衡荷爾蒙——瑪咖的多種生物堿作用于下丘腦和腦垂體，調(diào)節(jié)腎上腺、胰腺、睪丸等功能，達(dá)到平衡荷爾蒙水平。
4、補(bǔ)腎、壯陽、陽痿、早泄、性功能障礙、新一代延時、純植物提取、神奇的藥用植物-瑪卡(MACA)天然偉哥。
對于女性
1、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，——瑪咖的多種生物堿能調(diào)節(jié)腎上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡體內(nèi)的荷爾蒙水平，豐富的牛磺酸、蛋白質(zhì)等能調(diào)理及修復(fù)生理機(jī)能，改善氣血和緩解更年期癥狀。
2、增強(qiáng)免疫功能，抗疲勞，抗貧血——瑪咖含較高量的鐵，蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)鋅等可幫助堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，提升機(jī)體抗病力，對抗疲勞，改善貧血癥狀。
提高睡眠現(xiàn)代人90%以上都在承受壓力，瑪咖能有效改善因壓力造成的憂慮癥及神經(jīng)衰弱等。在秘魯當(dāng)?shù)豈ACA被當(dāng)做舒解壓力、消除焦慮的天然草藥，也是改善失眠多夢癥狀的佳品。
活躍生育促進(jìn)精子與卵子的增加與活力，幫助受孕，刺激生殖器官，活化性能力。
增強(qiáng)記憶使頭腦清醒靈活，提高工作效率，學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)步，中老年記憶能力保持，使人頭腦清醒，思路清晰。
