4.豬瘦肉洗凈，切塊，飛水，備用。
5.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后，小火煮1.5小時(shí)。湯成，再用鹽調(diào)味即可。
三、黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。
做法
黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水，炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳，鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精炒勻即可。
四、黑木耳素蝦仁
材料
水發(fā)黑木耳，黃瓜，胡蘿卜，山藥，蔥、姜、蒜。
做法
1.山藥洗凈去皮上屜蒸熟,筷子可以輕易插入山藥即為熟;切片可以縮短蒸熟時(shí)間;要挑選面山藥做山藥泥;何為面山藥?用手指摳山藥，感覺(jué)木木滴為面山藥，感覺(jué)水水滴為脆。
2.蒸山藥時(shí)，將胡蘿卜切絲，黃瓜切片，備用。
3.蒸熟的山藥和胡蘿卜絲拌勻，用大勺碾壓成泥。
4.山藥胡蘿卜泥捏成蝦仁狀素蝦仁均勻蘸上水淀粉。
5.坐鍋熱油，小火炸素蝦仁，素蝦仁變金黃后撈起瀝油備用。
6.熱油，爆香蔥姜蒜，先加入水發(fā)黑木耳翻炒，再加入黃瓜片繼續(xù)翻炒，后加入素蝦仁翻炒，調(diào)味即可。
