杏仁豆腐是一款傳統(tǒng)的漢族美食，主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，因形似豆腐而得名。杏仁豆腐營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素E，膳食纖維，單不飽和脂肪酸，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)。下面小編就為大家介紹幾款杏仁豆腐的美味食譜吧。
美顏杏仁豆腐
材料
杏仁露一罐240ml，純牛奶一盒250ml，白糖35克，瓊脂10克，煮瓊脂的涼水100克。
做法
1、瓊脂先用涼水泡軟(約5至10鐘)。
2、倒去泡瓊脂的水，洗凈備用。
3、將瓊脂倒入奶鍋，加入100克涼水，煮開，并不停攪拌直至瓊脂完全融化。
4、將杏仁露、純牛奶和白糖倒入已經(jīng)完全融化的瓊脂水溶液中，隨煮隨攪拌直至與瓊脂完全混合。
5、將完全混合的液體倒入一個有蓋的保鮮盒子里，放涼后放入冰箱冷藏半天。
6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜歡的形狀，澆入香橙果槳。
小訣竅
1、杏仁豆腐與冰鎮(zhèn)的甜水也是絕配，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據(jù)個人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。
2、在做杏仁豆腐的時候要注意，瓊脂的用量直接影響口感，要使用適度，放少了結(jié)不成凍，放多了口感會硬，做時可以多試驗幾次。瓊脂放的多些，做出的東西硬且粉，有面面的感覺，瓊脂放的少些，則口感滑嫩，入口即化，這也就是我們所需要的豆腐口感了。
香甜杏仁豆腐
材料
杏仁露1罐，牛奶1袋，瓊脂10克，各種水果丁1杯，白糖適量，蜂蜜適量。
