檳榔是我們生活中一種常見的植物,也是很多人喜歡的休閑食物之一。檳榔含有人體所需的多種營養(yǎng)元素和有益物質,而且檳榔的功效很多,具有消積,化痰,療瘧,殺蟲,抗病毒,抗真菌等功效。下面小編就為大家介紹幾款檳榔的美味食譜吧。
潭州檳榔鴨
主料
仔鴨1只(重約750克),檳榔4個,紅尖辣椒50克,青蒜25克。
調料
色拉油100克,鹽8克,姜片30克,味精5克,醬油5克,剁辣椒20克,料酒30克,香油5克,高湯100克。
做法
1、將鴨宰殺后,剁成4厘米的長條塊,檳榔剖開待用,尖辣椒切成馬蹄段。
2、干鍋放青蒜段墊底。
3、炒鍋燒底油燒至六成熱,下入剁椒、姜片大火煸至油紅,下鴨塊炒至變色,放入檳榔,烹料酒,放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鐘至熟透,加入尖椒,裝入干鍋即成。
檳榔芋頭蒸排骨
材料
檳榔芋,仔排,蒜頭,油少許,蒜片,豆豉,干椒絲,料酒少許,醬油,生抽,鹽,雞精,蔥花少許。
做法
1、檳榔芋去皮,切小塊;仔排斬小塊后飛水瀝干;蒜頭去皮切塊。
2、鍋坐少許油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋塊、排骨,淋少許料酒翻炒至水分微干,加入干椒絲、淋醬油、生抽,調鹽、雞精翻勻,裝入碗中。
3、移入高壓鍋,大火上氣后,中火蒸十五分鐘關火。取出后撒少許蔥花裝飾即可。