防治方法
1、白果不能多吃及生食,一天多吃4至5顆(6~10g)。
2 、白果入菜時,將白果入沸水中徹底煮熟,去除果仁中綠色的胚芽、肉質(zhì)外皮和殼。
3、若出現(xiàn)中毒癥狀,可用綠豆和甘草解毒,煮水服用,緩解不適,嚴(yán)重時去醫(yī)院求診。
一、烹飪:與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴:銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。
二、生食:常用開水泡,當(dāng)茶水喝。
三、近幾開發(fā)出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項:銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì),生食或熟食過量會引起中毒。
中毒因人而異,中毒癥狀輕者表現(xiàn)為全身不適、嗜睡,中毒重者表現(xiàn)為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡,臥床休息可康復(fù),重者應(yīng)送醫(yī)院救治。
為安全食用銀杏仁,應(yīng)去掉胚和子葉,先用清水煮沸,倒去水和內(nèi)種皮后,再加水煮熟或用于烹飪。此外,已發(fā)芽的銀杏種仁不能食用,食銀杏種仁時切忌同時吃魚。
常用食用方法
一、白果湯:每天早晨用7粒白果,敲開后用來搗碎,放點白冰糖或少許香油,用開水沖服。(治感冒和咳嗽)。
二、白果粥:白米粥做好后,把白果搗碎后放入鍋中,喝時放點白糖。ED (注意:以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉,要一起搗碎放入。外面的硬皮,可以洗凈,用水煮著喝,可治高血壓)。
三、溫火炒著吃,會自然爆開??诟惺窍?、甜,略帶點苦。
四、用報紙或者微波爐專用盒盛放,微波爐里面轉(zhuǎn)2-3分鐘 ,自己把握時間,基本上等噼噼啪啪的響聲差不多結(jié)束,所有白果都炸開了,就拿出來,晶瑩剔透,雖然不是很美味,但是看著有食欲,再想想它的保健功效,就會讓你食欲大增。
五、與肉煮稱“長生肉”,與棗燒稱“長生飯”。白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘,剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓去除內(nèi)種皮。
也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右,用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。
去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食,也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。
結(jié)語:小小銀杏果功效大,別看它平常無奇,珍貴的還要數(shù)它很好的藥用價值。正確的食用方法不僅能夠健康養(yǎng)顏,還能夠強身健體,是不是都心動了呢,那就趕快行動起來吧,為了自己的身體,為了家人的健康。