小黃魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,口感鮮香滑嫩。但要問蒜燒小黃魚是什么地方的菜?相信有很多朋友只知道有蒜燒小黃魚這么一個(gè)菜品,卻不知道它是什么地方的菜。沒關(guān)系,跟著我們一起往下看,會(huì)詳細(xì)的解釋清楚。
蒜燒小黃魚是由黃魚為主要材料燒制而成,其屬魯菜,是一道漢族名菜,口味咸鮮微甜,色澤金紅油亮,蒜香濃郁。小黃魚含有豐富的碘,益胃暖中,利水,明目,蒜助消化,兩者合烹,健脾益胃。
材料
小黃魚、蒜瓣、淀粉、干豆豉、蔥段、料酒。
做法
1、小黃魚處理干凈用適量的鹽,料酒,蔥姜腌制15分鐘。
2、蒜瓣,干豆豉,蔥段適量。
3、腌好的小黃魚用廚房紙巾吸凈上面的水份。
4、沾上干淀粉。
5、放油鍋炸。
6、炸至金黃撈出備用。
7、鍋內(nèi)留少于余油,炸一下蒜瓣。
8、蒜瓣炸至金黃加入干豆豉和蔥炒香,放適量的水(沒過魚為準(zhǔn)),倒入少許生抽,鹽。
9、放入炸好的魚,蓋蓋燜10分鐘,勾入薄芡即可出鍋。
蒜燒小黃魚的做法二
材料
小黃魚、植物油、食鹽、大蔥、生姜、紅尖椒、醬油、醋等各適量。