2.將豬肉放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、味精、姜末、鮮湯，攪打至黏稠，臨包前將茴香末、蔥末、麻油，放入肉碗內(nèi)一起拌勻，即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，撒少許干面粉，搟成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
拌茴香
材料
茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜。
做法
(1)茴香頭洗凈，切掉頭尾。
(2)將茴香頭切成較細(xì)的絲。
(3)將茴香頭絲泡在冰水里，擠上半個(gè)檸檬汁浸泡10-20分鐘。
(4)黃甜椒切較細(xì)的絲。
(5)芫荽切小段。
(6)橄欖油、檸檬汁(少)、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調(diào)味汁。
(7)浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗，加調(diào)味汁拌勻。
(8)上桌前加少許紅辣椒添色即可。
茴香餃子
材料
茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
做法
(1)茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。
(2)在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個(gè)方向，攪拌均勻。
(3)將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個(gè)方向拌勻。
(4)然后開(kāi)始包餃子。
(5)坐鍋水，鍋開(kāi)后下餃子即可。
茴香魚(yú)
材料
小茴香30克，鯽魚(yú)4條。精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。
做法
(1)鯽魚(yú)去鰓，鱗和內(nèi)臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。
(2)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
(3)炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚(yú)，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺(tái)即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的茴香苗的功效與作用的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們對(duì)茴香苗都有了一定的了解了吧，茴香全身都是寶，它的種子能做調(diào)料品，莖葉的食用價(jià)值是很高的，芽苗也有很多作用，朋友們平時(shí)可以多食用些。
