做法
1.首先先把準備好的光雞用清水沖洗干凈，然后再用刀將其剁成等量大小的塊狀。再用鹽和料酒等作料腌制20分鐘。(刀工不好，每次剁雞都脫皮脫骨的，親們就將就著看吧。)
2.沙姜去皮剁碎，蔥切蔥花。
3.熱油鍋，把雞爆炒至變色。
4.把雞推到鍋邊，爆香沙姜和蔥白。
5.把雞和沙姜炒勻。
6.然后再往鍋里放入少量的白糖，將其翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋一直燜到雞肉熟透了就可以了。(期間要勤翻炒，防止粘鍋。也可以開鍋炒，不過用的時間比較長一點。)
7.后撒上剩余的蔥花炒勻即可。
做法二
用料主料
雞爪500克。
調(diào)料
食鹽3茶匙，生抽1湯匙，沙姜50克，姜粉20克，水2茶匙，白砂糖2茶匙，芝麻油少許。
做法
1.雞腳洗凈剪去趾甲，鍋里放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。
2.煮熟的雞腳倒出瀝干，放進涼開水中反復浸泡，直至雞腳完全降溫，然后放在冰水里繼續(xù)浸泡。
3.另用一鍋倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。
4.把調(diào)味水徹底放涼后倒入浸泡好的雞腳，放冰箱冷藏一夜入味。(制作調(diào)味水這部好先做，這樣等雞腳做好了，調(diào)味水也放涼了，省了時間)
5.準備蘸料：鮮沙姜去皮跺成碎，放鍋里加少許油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少許麻油增香即成。
做法三
用料主料
雞(土雞，家養(yǎng))半只。
調(diào)料
食鹽2克，料酒2克，生抽5克，蠔油5克，沙姜適量。
做法
1.土雞買回洗凈斬件。
2.加入所有配料拌勻。
3.沙姜用木錘搗碎，盡量不留整塊。
4.將搗碎的沙姜放到加了配料的雞肉上，拌勻后腌制十五分鐘，入蒸鍋蒸二十分鐘。
營養(yǎng)功效
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂的小編為大家介紹的沙姜的功效與作用，吃對方法竟能消食止痛的全部內(nèi)容了，大家在看完全文之后是不是都已經(jīng)了解了呢？其實沙姜還是有很多好處的，大家平?？梢試L試著去做小編介紹的幾款菜譜做法哦，不僅簡單，而且還健康美味呢。
