豆腐是我們?nèi)粘I钪械某R娛称?,其?xì)滑的外表、易溶的口感、低廉的價(jià)格,使豆腐成了每家的必備菜肴。對(duì)于豆腐的各種好處,也許因長(zhǎng)期的司空見慣而顯得并不那么“耀眼”,只知豆腐有不少的營(yíng)養(yǎng),但你也許并不知道,在養(yǎng)生的路上,它可是一路劈荊斬棘、保駕護(hù)航的功臣。
一、多吃豆腐的好處
豆腐的主要成分就是黃豆,也有人用黑豆、豌豆等豆類做豆腐。其柔軟的特性,使它可以成為上至百歲老人,下至一歲乳兒,絕大部分人的營(yíng)養(yǎng)佳肴。為什么要多吃豆腐呢?因?yàn)槎垢暮锰帉?shí)在是太多了。
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
豆腐里的蛋白質(zhì)含量很高,與肉類相當(dāng),有“植物肉”的美稱。蛋白質(zhì)是人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素,很多食物里都有,如雞蛋、牛奶等等,但是豆腐中蛋白質(zhì)的含量要比雞蛋和牛奶還要高。
除了蛋白質(zhì),豆腐里的鈣質(zhì)也非常豐富,除了牛奶,就是它了。
2、減肥利器
減肥沒有必要節(jié)食,少吃點(diǎn)葷菜,多運(yùn)動(dòng)。既然豆腐是“植物肉”,里面又含有多種營(yíng)養(yǎng)素,特別是蛋白質(zhì)的含量可與肉比肩,那就少吃點(diǎn)肉,多吃點(diǎn)豆腐吧。更重要的是,豆腐里面還沒有脂肪,是絕對(duì)吃不胖的哦。
3、降低膽固醇
膽固醇高很容易使人出現(xiàn)脂肪肝、高血脂等疾病。豆腐是豆制品,豆類中含有豆固醇,對(duì)于我們平時(shí)肉類食物中的膽固醇有一定的抑制作用。因此,常吃豆腐可以減低膽固醇,防止動(dòng)脈硬化,減少心腦血管疾病的發(fā)生。
4、補(bǔ)充雌激素
黃豆中含有非常多的類黃酮,能很好地補(bǔ)充雌激素。一些女性內(nèi)分泌失調(diào),體內(nèi)雌激素的減少,就需要補(bǔ)充這種類黃酮。但是類黃酮是溶于水的,所以,如果要補(bǔ)充雌激素,好是喝豆?jié){。
5、防治便秘
豆腐是一種軟性的食物,研究表明,人體對(duì)豆腐營(yíng)養(yǎng)的吸收率可達(dá)95%,是一種非常容易消化的食物。常吃豆腐,可防治便秘,特別是老人,由于牙齒的原因,水果吃得少,很容易便秘。多吃點(diǎn)易消化的軟性食物,對(duì)便秘的老年人來說,方便又實(shí)用。