中國人的主食大致分為兩類,一類是米,另一類是面食。一般而言,南方人常吃米,北方人常吃面。但凡事沒有絕對,我國不少地區(qū)的人都愛吃面,比如說北京炸醬面、蘭州牛肉面、四川擔(dān)擔(dān)面、武漢熱干面、昆山奧灶面等等。我們在家也可以自己制作美味可口的面條,每個(gè)人煮面的方法都是不一樣的。
很多人都喜歡用清水煮面條,然后加點(diǎn)澆頭,比如說青菜或者是肉類。我們在煮面的時(shí)候如果能灑一把它,不僅讓面條變得有滋有味,同時(shí)對身體也有諸多的益處,甚至能夠起到防治癌癥的作用。那么,我們在煮面時(shí)應(yīng)該加點(diǎn)什么呢?
煮面時(shí)加什么對身體好
1、海米
說到海米,很多人不明白這是何物,其實(shí)海米就是蝦米,屬于一種干制食品,大家在干貨店經(jīng)常能看到它。海米是用鷹爪蝦、脊尾白蝦或者是羊毛蝦等蝦類加工而成的。李時(shí)珍在《本草綱目》中提到,“蝦米,食之姜醋,饌品所珍”,在民間海米又被譽(yù)為“海八珍”。
跟活蝦相比,蝦米雖然沒有那么新鮮,但是容易保存,我們想什么時(shí)候就可以什么時(shí)候吃。從營養(yǎng)學(xué)角度分析,每100克的蝦米中含有蛋白質(zhì)58克,糖類4.6克,鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的含量也非常豐富。
眾所周知,大蝦中有價(jià)值的營養(yǎng)成分就是蝦青素了,蝦青素主要分布在蝦皮和蝦仁上。紅色的部位就是蝦青素,蝦青素是目前為止發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的抗氧化劑。如果蝦米已經(jīng)不再是紅色了,那就說明蝦青素已經(jīng)被氧化了。
蝦米的味道是鮮咸的,我們在面條快出鍋前灑把蝦米,就可以讓整碗面的味道變得鮮美起來。其實(shí)加入蝦米后的面條不僅美味,同時(shí)對我們的身體也有諸多的益處。首先蝦米除了含有豐富的蛋白質(zhì),同時(shí)也含有維生素A、氨茶堿等物質(zhì),對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
另外,蝦米中含有豐富的鎂元素,鎂元素對心臟活動(dòng)具有很好的調(diào)節(jié)作用。常吃蝦米可以很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),并能減少血液中膽固醇的含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)也能預(yù)防高血壓和心肌梗死。
據(jù)科學(xué)研究表明,蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常吃蝦米還能輔助治療神經(jīng)衰弱等疾病。蝦米中還含有豐富的鈣元素,煮面時(shí)灑把蝦米可以預(yù)防因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥。中老年人常吃加了蝦米的面條,還能提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)。