這三種隔夜菜原來(lái)可以吃

  自從大家懂得養(yǎng)生之后,發(fā)現(xiàn)吃什么都要當(dāng)心了,就拿這隔夜飯來(lái)說(shuō)吧,自從知道有的隔夜菜不能吃之后,就再?zèng)]將飯菜隔夜。大家都知道隔夜菜的危害,當(dāng)然也有很多人還會(huì)問(wèn)隔夜菜能吃嗎這樣的問(wèn)題,其實(shí)有些菜隔夜也是可以食用的,你相信嗎?下面就和小編一起來(lái)了解一下什么菜可以隔夜吃吧。

  作為老百姓,平時(shí)有剩菜剩飯都是很正常的事情,而吃隔夜飯菜也沒(méi)有讓人大驚小怪,倒掉了覺(jué)得浪費(fèi),不倒掉又覺(jué)得不健康,這很是讓人頭疼。但其實(shí)有三種隔夜菜是可以放心食用的哦~

作為老百姓,平時(shí)有剩菜剩飯都是很正常的事情,而吃隔夜飯菜也沒(méi)有讓人大驚小怪

  這三種隔夜菜可以吃

  1.瓜類(lèi)蔬菜

  在我們的印象中,蔬菜往往保質(zhì)期很短,不適合放隔夜。其實(shí),也要看是什么樣的蔬菜。通常來(lái)說(shuō),莖葉類(lèi)的蔬菜硝酸鹽含量較高,做好之后時(shí)間久了,就形成亞硝酸鹽,這是一種致癌物質(zhì),因此,這種蔬菜好吃新鮮的。而根莖類(lèi)和花菜類(lèi)的蔬菜硝酸鹽含量偏高一些,也不應(yīng)放置時(shí)間太久。

  在所有的蔬菜中,瓜類(lèi)蔬菜的亞硝酸鹽含量是低的,并且放置時(shí)間久了,也不會(huì)輕易出現(xiàn)變色、變味的現(xiàn)象。這類(lèi)菜品放在冰箱里,第二天繼續(xù)食用也是可以的。

  對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),可能會(huì)一次性買(mǎi)多一點(diǎn)的蔬菜,如果是這樣的話,小編建議好先挑莖葉類(lèi)的烹飪,如果第二天需要帶飯,就可以準(zhǔn)備一些瓜類(lèi)蔬菜,如黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜等等,而且也非常有營(yíng)養(yǎng)不是嗎?

  2.肉類(lèi)

  紅燒和燉煮的肉類(lèi)是人們喜愛(ài)的食物,有些人是無(wú)肉不歡的,幾乎每天都要吃肉。但是燒肉往往烹飪的時(shí)間較長(zhǎng),很多人并沒(méi)有那么多的時(shí)間。因此,往往會(huì)一次性多燒一些肉,吃不完就放到下一頓接著吃。

  我們知道,肉食中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較多,而維生素相對(duì)較少。因此,即使加熱了很長(zhǎng)時(shí)間,甚至加熱了多次,但其中的營(yíng)養(yǎng)成分損失并不嚴(yán)重。因此,只要儲(chǔ)存得當(dāng),肉食放隔夜也是完全可以的。

  3.米飯

  對(duì)于我國(guó)很多南方人來(lái)說(shuō),每天的主食都是米飯。因此,每天需要煮多少米飯應(yīng)該是心里有數(shù)的。但總會(huì)遇到特殊情況,比如家里來(lái)了客人,或是需要第二天一早帶飯出門(mén)。那么,米飯放隔夜有沒(méi)有問(wèn)題呢?

對(duì)于我國(guó)很多南方人來(lái)說(shuō),每天的主食都是米飯

  米飯其實(shí)是屬于酸性的食物,如果長(zhǎng)時(shí)間的放置在空氣中,是很容易變質(zhì)的,特別是如今天氣越來(lái)越熱,就很容易餿掉。

  小編建議米飯吃剩下之后,一定要用一個(gè)器皿盛出來(lái)涼透,之后再放進(jìn)冰箱。第二天拿出來(lái),把米飯加熱一下,或者炒一下,是完全沒(méi)有問(wèn)題的。

  這些隔夜菜就別吃了

  海鮮只吃新鮮的

  不該食用的剩菜非海鮮產(chǎn)品類(lèi)莫屬。魚(yú)貝類(lèi)的海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。特別是蝦、蟹等腐食性的海鮮類(lèi)產(chǎn)品,它們的腸胃中存有各種細(xì)菌和腐敗物質(zhì),如果不是現(xiàn)殺現(xiàn)煮,很可能是已經(jīng)由內(nèi)而外腐敗了的食物!

  隔夜銀耳不要吃

  因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類(lèi),經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。

  葉菜不要隔夜

  通常莖葉類(lèi)蔬菜硝酸鹽含量高,瓜類(lèi)蔬菜稍低,根莖類(lèi)和花菜類(lèi)居中。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話,應(yīng)盡量少做莖葉類(lèi)蔬菜,而選擇瓜類(lèi)蔬菜。

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