魚鱗
魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品?？稍鰪?qiáng)人的記憶力，延緩腦細(xì)胞衰老，預(yù)防高血壓及心臟病。此外，常吃魚鱗還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。
豆腐渣
膳食纖維、鈣等營(yíng)養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃，對(duì)預(yù)防血黏度增高、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利。
陳醋
據(jù)實(shí)驗(yàn)，用薏米和玉米作原料釀制的醋中，均發(fā)現(xiàn)了抗腫瘤的活性物質(zhì)，具有抗癌作用。我國(guó)實(shí)踐證明，醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時(shí)促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，因而有防癌效果。
除了上文中提到的哪些食物外，還有哪些東西會(huì)被我們?nèi)拥裟?它們又有怎樣的功效呢?
容易被扔掉的食物
哈密瓜的籽
我們吃哈密瓜時(shí)，通常習(xí)慣性把它的籽給吐掉。但哈密瓜籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比瓜肉小，它富含蛋白質(zhì)、纖維、維生素E和鎂，如果就噼里啪啦吐掉了，實(shí)在太可惜。
怎么吃：放在烤箱中烤熟，然后涂上橄欖油，可以當(dāng)做小零食。
洋蔥皮
很多人在切洋蔥時(shí)，強(qiáng)迫性地將外面那層干皮剝得干干凈凈，殊不知，大批的“黃金寶貝”就這么丟棄了。洋蔥皮表面富含一種名為槲皮素的化合物，可幫助降低血壓，維持免疫系統(tǒng)的健康。
怎么吃：用來(lái)熬水，每天喝幾次，或者加入到燉菜或者燉湯中，都能達(dá)到降低血脂的功效。
西瓜皮
這幾天全國(guó)正式進(jìn)入“火爐”天，西瓜也成為家家戶戶必備的解暑水果。吃完西瓜，西瓜皮隨手一扔……先別扔!西瓜皮營(yíng)養(yǎng)豐富，含瓜氨酸、蘋果酸、甜菜堿、果糖、蔗糖、葡萄糖、番茄紅素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)，丟掉了實(shí)在可惜。其中，瓜氨酸有幫助改善血流之效。
怎么吃：和西瓜肉、草莓、少量橙汁一起攪拌成冰沙?；蛘咦鲆粋€(gè)涼拌瓜皮，將瓜皮切成細(xì)長(zhǎng)小塊，用少許鹽拌腌二至三小時(shí)，瀝水，加食醋、醬油、麻油等佐料伴食。
西蘭花葉
除了常吃的青菜、大白菜等葉菜外，很多蔬菜的葉子，在我們生活中都被丟棄掉。比如西蘭花葉，它含有豐富的維生素和鈣，口味也非常不錯(cuò)。
怎么吃：切細(xì)，和西蘭花的其他部分一起炒著吃。
