6、保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也大有益處。
雞蛋要怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢?不同的吃法功效各有側(cè)重，看看你需要哪種吃法~
5種雞蛋吃法要記住!
1、煮粥放雞蛋——血糖升得慢
雞蛋，不僅是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的好來(lái)源，而且其富含的蛋白質(zhì)還可以起到穩(wěn)定血糖的作用。
相對(duì)粳米粥，蛋粥的生糖指數(shù)會(huì)下降。建議糖友平時(shí)在家里做粥，可以把雞蛋揉碎，或者蒸一個(gè)清淡少油的雞蛋糕，然后一起和到粥里，做成“蛋粥”，這樣粥的生糖指數(shù)就會(huì)相對(duì)下降。
2、沙拉加雞蛋——營(yíng)養(yǎng)吸收好
美國(guó)普渡大學(xué)研究人員對(duì)青年研究發(fā)現(xiàn)，一種是未加雞蛋的沙拉，另外兩種加了不同量的煮雞蛋)對(duì)類(lèi)胡蘿卜素的吸收效果做了對(duì)比研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃加了雞蛋的沙拉比只吃沙拉，實(shí)驗(yàn)者對(duì)類(lèi)胡蘿卜素的吸收效果增加3~9倍不等。
3、老醋泡雞蛋——有助降脂
用醋泡制或處理食物，是不錯(cuò)的食療降脂的方法，醋泡雞蛋做成的醋蛋液就是其中一種。市場(chǎng)上售賣(mài)的醋蛋液是新鮮紅皮雞蛋用醋浸泡，加入蜂蜜、蛋白糖等制成。雞蛋經(jīng)過(guò)醋的泡制，增加了溶液內(nèi)鈣離子含量。同時(shí)，飲品中加入蜂蜜，起到調(diào)味作用，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。
4、燒酒燒雞蛋——可治胃寒
很多人有胃寒的毛病，平時(shí)怕冷、口淡不想喝水、秋冬四肢冰涼、胃口不好。不妨吃燒酒燒雞蛋，可以祛胃寒。在碗中倒入60°燒酒一兩，再打一個(gè)雞蛋于碗中，點(diǎn)燃燒酒，等酒燃盡，則雞蛋被燒熟，趁熱食雞蛋，每日一次，連服一周，大家不妨一試。
