6.雞蛋能預防癌癥
雞蛋當中含有比較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),雞蛋當中的微量元素,比如硒、鋅等也都是具有防癌作用的,根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率和硒的攝入量是呈現(xiàn)出反比的。
7.每天吃雞蛋還能延緩衰老
雞蛋當中含有我們身體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就每天必吃一個雞蛋,而且中國民間流傳下來的很多養(yǎng)生藥膳也都是離不開雞蛋的。
雞蛋非常適合中老年人食用,高血壓和高血脂也是可以服用的,能有效的延緩衰老。
雞蛋的哪種吃法健康
從蛋黃的維生素損失狀況和蛋白質(zhì)的消化率來看,如果不煎炸到發(fā)黃發(fā)脆的程度,那么蒸、煮、炒、煎等烹飪方法是差異不大的,但是按照膽固醇的氧化程度和受熱程度來考慮的話,好就是蒸煮雞蛋,其次就是煮荷包蛋和蛋花湯,后就是煎雞蛋和雞蛋煎餅了。
每天吃多少雞蛋比較合適
不同人群的雞蛋食用量也是不一樣的,兒童和孕婦或者是運動量比較大的人,每天吃一個到兩個雞蛋是可以的,正常的成年人或者是老年人,每天吃一個雞蛋足矣。
如果是血脂比較高或者是肥胖的人,不建議每天都吃雞蛋,每周吃兩個雞蛋或者是四個雞蛋是比較合適的。
如何選擇新鮮的雞蛋吃
我們在挑選雞蛋的時候,是有一些小竅門的,首先,我們要用眼睛來觀察雞蛋,鮮雞蛋的蛋殼上會附著著一層白霜,蛋殼的顏色鮮明,氣孔也是很明顯,這就是新鮮的雞蛋。
第二就是用搖的,用手輕輕的搖動,沒有聲音的雞蛋是新鮮的雞蛋,后再把雞蛋放到冷水里去,往下沉的是新鮮的雞蛋。
吃雞蛋的誤區(qū)
1.認為紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)高
其實過去人們一直都是以為紅皮雞蛋要比白皮雞蛋的鷹眼高一些的,市場上紅皮雞蛋的價格也會相對來說更貴一些。但是經(jīng)過檢測表明,蛋皮的顏色和營養(yǎng)其實是沒有關系的,和雞的品種有些許關系而已。