?、嗉t薯含vc也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽(yáng)，從而有助于護(hù)膚美容。
?、崆鄄艘彩且环N十分健康的蔬菜，vc的含量也很高，能夠防癌放輻射。
⑩胡蘿卜含有豐富的vc，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。
什么造成vc的損失?
現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入，但是這樣不好，因?yàn)樗娣诺臅r(shí)間越長(zhǎng)，vc損失就越多。
還有由于吸煙可阻礙人體對(duì)vc的吸收，煙草中的尼古丁對(duì)vc還有破壞作用，因此，也容易缺乏vc;從事激烈運(yùn)動(dòng)或重體力勞動(dòng)的人，由于流汗也會(huì)損失大量的vc;還有一些疾病和藥物也會(huì)影響vc的吸收。
所以，水果不能作為人體vc的惟一來源，必要時(shí)應(yīng)加服vc藥片。
不同蔬果的vc含量
第一層：鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子。
每100克中的vc含量超過100毫克。
第二層：青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍(lán)、黃瓜、柑橘、菜花。
每100克中vc含量超過50毫克。
第三層：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜。
每100克中vc含量超過30——50毫克。
不管vc存在于體外或體內(nèi)，它都容易被破壞，只有選對(duì)食用方法，這樣才能提升vc的體內(nèi)吸收率。
烹調(diào)蔬菜時(shí)加淀粉，對(duì)vc有保護(hù)作用嗎?
做燴菜或湯時(shí)，加淀粉勾芡，其優(yōu)點(diǎn)有二，一是使菜或湯稠糊，二是淀粉中含有谷胱甘肽，谷胱甘肽結(jié)構(gòu)中的硫氫基(-SH)具有還原性，在烹調(diào)過程中，硫氫基會(huì)很快被氧化，使vc不被氧化或少被氧化，從而保護(hù)了vc。肉類也含有硫氫基，與蔬菜一同烹調(diào)時(shí)，對(duì)蔬菜中的維生素同樣起保護(hù)作用。
結(jié)語(yǔ)：以上的全部?jī)?nèi)容就是小編今天給大家介紹的關(guān)于vc的作用，相信大家都有了一定的了解，就像文中為大家介紹的防癌抗癌的功效，所以大家平時(shí)可以多吃一些含vc的食物，對(duì)身體是很有好處的。后祝愿大家生活每天都開開心心。
