蔥里提煉出的蔥素還有舒張血管的作用，有助于防治高血壓。
更為重要的是蔥白能有效分解蛋白質(zhì)，在烹飪含蛋白質(zhì)和脂肪多的食物時(shí)，加上蔥就可減少膽固醇在血管壁上的沉積，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低血脂、血糖和血壓的作用。
禽肉多放蒜
大蒜以超強(qiáng)的殺菌能力聞名，是一種 天然“抗生素”。因?yàn)槠浜幸环N叫蒜氨酸的獨(dú)有物質(zhì)，進(jìn)入血液后會(huì)轉(zhuǎn)換為 大蒜素。
這種大蒜素即使被稀釋仍能 殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
蒜能夠提味。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時(shí)候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會(huì)因?yàn)橄涣级鵀a肚子。
盡管大蒜對(duì)防病治病有諸多好處，但也不是多多益善。
建議 每天生吃大蒜不要超過4瓣，且不能空腹食用。
而且陰虛火旺，并患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者好不要生食大蒜。
蔥、姜、蒜、椒，調(diào)料的正確使用方法
肉食重點(diǎn)多放花椒
燒肉時(shí)宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放。 花椒有助暖作用，還能夠去毒。
魚類重點(diǎn)多放姜
魚腥氣大，性寒，食之不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時(shí)多放姜，可以幫助消化。
貝類重點(diǎn)多放蔥
大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能夠抵抗過敏。不少人食用貝類后會(huì)產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調(diào)時(shí)就應(yīng)多放一些大蔥，避免過敏反應(yīng)。
禽肉重點(diǎn)多放蒜
蒜能夠提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時(shí)候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會(huì)因?yàn)橄涣级鵀a肚子。
結(jié)語：通過上文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了蔥姜蒜的功效與作用以及蔥姜蒜花椒大料的用法，在今后的飲食中，大家只要堅(jiān)持正確的食用方法，不能能更好的促進(jìn)對(duì)食物的營養(yǎng)吸收，還能預(yù)防多種疾病，保護(hù)我們的健康。
