調(diào)味品的作用 你一定不知道這些調(diào)味品能養(yǎng)生(2)

  大蒜

  大蒜是生活中常見的調(diào)味品,常用各種菜肴。它含有的維生素C及維生素E具有抗氧化、防衰老的作用。它含有的維生素B1具有抗疲勞的功效。另外,它還有殺菌功效,因?yàn)樗械妮^多的抗菌素。

大蒜是生活中常見的調(diào)味品,常用各種菜肴

  鹽

  幾乎80%以上的菜肴都需要鹽來調(diào)味,不要簡(jiǎn)單的認(rèn)為它只有調(diào)味的作用,其功效居多,尤其是多人體的養(yǎng)生作用。

  它含有較多的微量元素,如氯、鈉、鉀,在為人體提供營養(yǎng)的同時(shí),還可以維持人體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓、水分、酸堿值的平衡。

  醬油

  醬油主要由大豆制成,含有較多的硒,可謂人體補(bǔ)充微量元素。另外它還含有多種維生素及礦物質(zhì),可降低人體膽固醇。

  桂皮

  桂皮也就是桂樹的皮,味甘、香,常用于鹵菜、燉肉等,其具有益肝、通經(jīng)、行血、祛寒、除濕等功效。

  甘草

  甘草味甘,可用于腌制肉類、制作鹵菜等,其性平,具有解百毒、補(bǔ)氣潤肺、止咳、瀉火等功效。

  色拉油

  市面上售賣的色拉油一般不含有致癌的物質(zhì),對(duì)人體具有保護(hù)的作用,且它含兩種可以降低低血脂和血膽固醇的物質(zhì),而這種兩種物質(zhì)是——亞油酸等不飽和脂肪酸。

  然而,要提醒大家的是保持調(diào)料的方法也很重要。

  調(diào)料的保存方法

  液態(tài)調(diào)料:油、醬油、醋、料酒、辣椒油等液態(tài)調(diào)料,好用玻璃容器裝,用過之后將容器密封好。買來的袋裝醬油、醋、料酒等,先倒進(jìn)干凈且干燥的玻璃瓶內(nèi),使用時(shí)既方便又利于保存。

  陽光和高溫會(huì)加速油脂的酸敗,液態(tài)調(diào)料要放在遠(yuǎn)離灶火、通風(fēng)避光的地方。

  干貨調(diào)料:花椒、大料、干辣椒、香葉、茴香、桂皮等干貨調(diào)料,要防潮防霉。這類調(diào)料不要放在灶臺(tái)附近,容易沾水、油而產(chǎn)生霉變,也要避免陽光直射。

  干辣椒放在陽光下照射,很容易變白,導(dǎo)致天然紅色素?fù)p失??蓪⑦@類調(diào)料干燥密封保存。

花椒、大料、干辣椒、香葉、茴香、桂皮等干貨調(diào)料,要防潮防霉

  蔥姜蒜:蔥、姜、蒜屬于新鮮蔬菜,好現(xiàn)吃現(xiàn)買。平時(shí)可以用保鮮膜、塑料袋等把姜包起來,放進(jìn)冰箱冷藏室。蔥、蒜不要用保鮮膜、塑料袋包起來,否則容易腐爛、發(fā)芽,放在常溫、通風(fēng)處即可。

  調(diào)味粉類:鹽、糖、雞精、味精等要防止受潮,每次使用后好密封并放在通風(fēng)處。如果稍有吸潮結(jié)塊不會(huì)影響食用。五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香辛料調(diào)味粉,很容易生霉長蟲,應(yīng)將這類調(diào)味粉密封保存,遠(yuǎn)離潮濕的地方。如果購買的量大,可放些干燥劑。

  醬類調(diào)味品:辣醬、面醬、黃豆醬、花生醬、番茄醬等調(diào)味品,含有一定的鹽分,短期內(nèi)可常溫保存。如果保存較長時(shí)間,應(yīng)將容器密封后冷藏存放。因這類調(diào)味品中含有油脂,要遠(yuǎn)離灶火和高溫,以防油脂酸敗。

  總結(jié):通過上文相信大家對(duì)于調(diào)味品的養(yǎng)生功效都十分了解了,當(dāng)然了,這些調(diào)味品雖然有著養(yǎng)生的功效,但也不能多吃哦,因?yàn)槿魏问挛锒加幸粋€(gè)度,如果超過了很容易造成反效果哦。

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