白果很多人都愛(ài)吃，因?yàn)榘坠軌蛴兄笛獕?、消火等功效，很多美食菜肴里面?huì)加上白果，還有一些糕點(diǎn)也會(huì)用上白果。但是白果不能多吃，多吃會(huì)中毒。今天我們就是來(lái)研究一下，白果要怎么吃。有哪些健康的吃法。白果適合什么人吃，如何安全的吃白果?白果有哪些副作用?一起來(lái)看一下吧。
白果的吃法
1.白果用時(shí)去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。
2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
3.白果的吃法很多，簡(jiǎn)單的方式是炒白果。將白果洗凈放鍋里一起炒，或者更簡(jiǎn)單的是，將白果用紙包起來(lái)放在微波爐里面加熱，等到聽(tīng)到有爆裂的聲音的時(shí)候，就可以食用了。
4.作為萊肴中的拌料。白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)榘坠牡矸垡子诤Ｔ谑巢幕臼焱钢笤俜湃氚坠粌H可保持白果的香糯可口，還無(wú)中毒之后慮。
5.白果也是做糕點(diǎn)的時(shí)候的重要拌料。用白果做糕點(diǎn)，可以增加糕點(diǎn)的清香和糯性。能夠改善糕點(diǎn)的口感和味道。也會(huì)給糕點(diǎn)增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
白果屬于比較重要的典型和防災(zāi)時(shí)候的食品。它不僅口味好吃，還有一定的食療效果。能夠有一定的治病療效。在廣東有賣白果羹的習(xí)慣。白果羹不僅好吃能充饑，還能夠治病。特別受到人們的喜愛(ài)。
剝殼方法
(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會(huì)裂開(kāi)一條縫。
(2)剝開(kāi)，搞出帶衣的果仁。
(3)將水煮開(kāi)，將果仁放入，煮小會(huì)兒，用竹筷攪一會(huì)兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?/p>
生食方法
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆?jié){)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲。”生食可以止咳潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時(shí)再去殼)，用中火烘烤1-3分鐘即可。
(2)美食功效：清香怡口，潤(rùn)肺益壽。
椒鹽白果
(1)制作方法：將白果殼敲破(同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特點(diǎn)：口味咸香、松軟怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶。
