杏仁對于很多人來說，是非常好吃的食物。有的人來愛用它來煮粥等。杏仁的功效也是很多，它有很高的營養(yǎng)價(jià)值。不過有很多人并不是很了解。下面就跟大家介紹一下，杏仁有哪些的功效與作用。杏仁比較適合什么人來食用。杏仁的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?杏仁吃多了會怎么樣?一起來看一下吧。
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
用于咳嗽氣喘。本品主入肺經(jīng)。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達(dá)止咳平喘，為治咳喘之要藥。隨證配伍可用于多種咳喘病證。如風(fēng)寒咳喘，配伍麻黃、甘草，以散風(fēng)寒，宣肺平喘，即三拗湯。風(fēng)熱咳嗽，配伍桑葉，菊花，以散風(fēng)熱，宣肺止咳，如桑菊飲。燥熱咳嗽，配伍桑葉、貝母、沙參，以清肺潤燥止咳，如桑杏湯。肺熱咳喘，配伍石膏等以清肺泄熱，宣肺平喘，如麻杏石甘湯。
2、對消化系統(tǒng)的作用
杏仁的味道比較苦，能夠下氣。而且杏仁富含脂肪油。脂肪油能夠提高腸道內(nèi)容物對于黏膜的潤滑作用。所以杏仁有著通腸潤便的功能。
3、消炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
5、降血脂作用
杏仁能夠明顯的降低高血脂的血脂水平，杏仁中含有的單不飽和脂肪酸，能夠幫助患者降低輕度升高的血脂，并且沒有嚴(yán)格的限制飲食。
6、抗腫瘤作用
有關(guān)杏仁抗腫瘤機(jī)理的研究主要有以下幾方面：
?、僖徊糠謱W(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，而正常細(xì)胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞，而對正常細(xì)胞幾乎無害。
?、诳嘈尤誓軌驇椭松眢w中的胰蛋白酶，消化成癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜。使得體內(nèi)的白細(xì)胞更容易接近癌細(xì)胞，并且吞噬癌細(xì)胞的。
?、塾腥税l(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進(jìn)入肝瘤細(xì)胞DNA和腫瘤細(xì)胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。
