茴香是一種常見的食材，茴香有分為大、小茴香，不過這兩種茴香通常都是作為調(diào)料出現(xiàn)在大家的餐桌上面，有許多人喜歡吃茴香，那么請問茴香怎么吃?茴香的功效與作用是什么?孕婦能吃茴香嗎?下面小編為大家講解。
茴香怎么吃
素炒茴香菜
材料：茴香500克，植物油，鹽，味 精，蔥沫姜沫。
做法：首先要把茴香用水洗干凈，之后再把茴香切成大約三厘米的長條，之后倒一些油進鍋里，用火把油燒熱，之后放蔥沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒。3-5分鐘 。放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋。
春卷
主料：小麥面粉 300克 茴香 50克 香菇(鮮) 200克 竹筍 200克 。
調(diào)料：色拉油 250克 鹽 3克 味精 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 50克 白砂糖 10克 醋 5克 小麥富強粉 10克 各適量 。
茴香菜春卷的做法
1.把茴香里面的雜質(zhì)去掉，之后把茴香洗干凈，然后把茴香切成三厘米左右的長條，之后把茴香裝進盤子里面，凈鍋燒熱下少許油，放入香菇絲，筍絲略煸;烹料酒，加白糖，精鹽，鮮湯500克燒開，加味精，用濕淀粉勾芡出鍋，倒入茴香菜中拌勻。
2.倒一些水在富強粉里面，把富強粉調(diào)成面糊，之后弄成皮子，然后在皮子里面放入餡料，逐只卷成長方形，用面糊封上;鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將包好的春卷逐一入鍋炸至金黃色，撈出瀝油裝盤即成。
茴香的功效與作用
一、豐胸
茴香具有豐胸的功效，可增加授乳婦女乳汁分泌，故有豐胸良效。
二、健胃
茴香具有健胃的作用。茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。利膽作用。所以謂口不好不消化的朋友可以適當(dāng)食用茴香來緩解。
三、利膽
小茴香有利膽作用，能促進膽汁分泌，并使膽汁固體成分增加。
四、除臭
茴香具有有除臭去腥的功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調(diào)，以消除其腥臭。
五、抗?jié)?/strong>
有研究表明，小茴香600mg/kg十二指腸或口服給藥，對大鼠胃液分泌的抑制約38.9%，對Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9%，而對應(yīng)激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8%。
