雞蛋是我們比較常見(jiàn)的一種食物，也是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，雞蛋的功效是什么?其實(shí)不能和雞蛋一起吃的食物有挺多，具體雞蛋不能和什么一起吃?在我們的生活中，雞蛋的吃法多種多樣，雞蛋的做法有哪些?大家一起繼續(xù)看吧。
雞蛋的功效
1、保持好身材
我們知道雞蛋的脂肪基本都在雞蛋黃里，不過(guò)因?yàn)殡u蛋中含有豐富的脂肪酸，而且含有的脂肪酸，對(duì)人體的心臟有益，所以，吃雞蛋不用怕長(zhǎng)胖。這對(duì)要保持苗條身材的MM來(lái)說(shuō)是非常好的。
2、增強(qiáng)記憶力
蛋黃是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有豐富的卵磷脂，對(duì)大腦發(fā)育至關(guān)重要，并且也可以做到降低膽固醇的效果。我們可以多吃一點(diǎn)蛋黃提高記憶能力，如果覺(jué)得自己神經(jīng)衰弱了，可以一試哦。
3、防治動(dòng)脈硬化
除了上述的一些作用之外，雞黃中卵磷脂也具有乳化作用，用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，效果往往出乎意料。
4、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，堅(jiān)持適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
6、預(yù)防嘴角開(kāi)裂
蛋黃的黃色也非常有學(xué)問(wèn)，有預(yù)防嘴角開(kāi)裂的核黃素，還有能保護(hù)眼睛的葉黃素和玉米黃素?；ㄉ洗髢r(jià)錢(qián)買(mǎi)各種名牌唇膏，還不如每天一顆雞蛋黃來(lái)得方便實(shí)惠呢。
7、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星。
8、預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，一個(gè)雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
雞蛋不能和什么一起吃
1、雞蛋和糖精、味精不宜同食
這是我早聽(tīng)到的，不能與雞蛋同吃的調(diào)味料，但那時(shí)大人只是說(shuō)，雞蛋同這些東西一起吃會(huì)中毒，具體什么原因他們也不清楚，后來(lái)才明白，雞蛋同糖精和味精同食，會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
2、雞蛋與豆?jié){不宜同食
