藕粉是由蓮藕研磨成粉，烘干加工而成，藕粉的味道甘甜，口感細(xì)滑，不僅好吃，而且還富有營養(yǎng)。其中含有豐富的植物蛋白、維生素、以及淀粉和微量元素等，吃藕粉能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，增加機(jī)體的抵抗能力，具有補(bǔ)氣益血的功效。
藕粉具有止血化瘀的作用，因?yàn)榕悍壑泻泻芏嗟膯螌幩嵛镔|(zhì)，它可以收縮血管，起到止血的作用，還可以散血，對(duì)淤血具有消散的作用。藕粉中還含有很多的鐵和鈣元素，可以促進(jìn)人的生長(zhǎng)發(fā)育，還可以促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，具有補(bǔ)血的功效，非常適合女性服用，對(duì)缺鐵性貧血也有一定的預(yù)防作用。
通便止瀉也是藕粉的功效之一，藕粉中含有大量的膳食纖維素和粘液蛋白以及鞣質(zhì)，具有潤(rùn)腸的作用，當(dāng)腸胃不適引起腹瀉的時(shí)候，還具有止瀉的作用，能夠調(diào)理腸胃，保護(hù)胃腸道黏膜。
藕粉還具有安神的作用，可以穩(wěn)定人的情緒，當(dāng)身體煩躁失眠之際，服用一些藕粉可以改善失眠的狀態(tài)，幫助睡眠。藕粉還具有開胃的作用，當(dāng)食欲不振，消化不良的時(shí)候，服用藕粉可以促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，對(duì)脾胃虛弱也具有緩解的作用。
藕粉一般人群都可以食用，但是口干、老年腹瀉是不宜服用藕粉的。藕粉也不宜服用過多，易引起肥胖，所以肥胖者也是不宜大量服用藕粉的人群。
