8.面筋
一些素食者可以吃面筋來補充蛋白質(zhì)，而且可以把面筋作為攝取蛋白質(zhì)的主要食物，因為面筋中含有大量的蛋白質(zhì)，是常見的肉類代替品。面筋中含有很多的植物性蛋白質(zhì)，脂肪含量低、熱量低、糖分低。沒100克的面筋中含有26.9克的蛋白質(zhì)，所以補充蛋白質(zhì)也可以多吃面筋。
9.豆奶
也是植物蛋白食物，被西方營養(yǎng)學(xué)家稱作“健腦”食品，其中的大豆磷脂可以激活腦細胞，增強記憶力，一杯豆奶含有8克蛋白質(zhì)，是富含蛋白質(zhì)的食物之一。
10.西蘭花
富含維生素C、維生素K、纖維和鉀等，還富含多種生物活性營養(yǎng)素，被認為有助于預(yù)防癌癥，每96克西蘭花中含有3克蛋白質(zhì)，31卡路里，是非常健康的蔬菜，是富含蛋白質(zhì)的食物之一。
1、構(gòu)成人體組織、細胞的成分，維持細胞的生長、更新和修復(fù)
蛋白質(zhì)對于人體是很重要的物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有人體。人體的很多組織都是由蛋白質(zhì)組成的，毛發(fā)、肝臟、骨骼等等。人體是有細胞構(gòu)成的，細胞也再不斷地更新，新的細胞生成，舊的細胞老去，都需要蛋白質(zhì)的作用，所以蛋白質(zhì)對于人體來說真的很重要，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。
2、構(gòu)成多種生理活性物質(zhì)
如核蛋白--構(gòu)成細胞核并影響細胞功能;免疫球蛋白--維持機體正常的免疫功能;酶--參與體內(nèi)所有的生化反應(yīng);激素(如胰島素、生長素)--調(diào)節(jié)體內(nèi)各器官的生理活性。
3、維持體液的酸堿平衡，維持人體毛細血管的正常滲透壓、維持正常的視力。
4、供給熱能。
高蛋白質(zhì)減肥法是指肥胖者通過只吃富含高蛋白的食物，來達到短期減肥的效果。因為蛋白質(zhì)在人體內(nèi)溶解后，會利于水分子的代謝，進而可以解決肥胖者水腫的問題。并且當?shù)鞍踪|(zhì)分子在人體內(nèi)的時候，會產(chǎn)生飽腹感，這個時候就會減少對食物的需求量。不僅如此，高蛋白質(zhì)還可以抑制人體荷爾蒙的分泌，這樣大大的減少了可能產(chǎn)生的贅肉。所以近幾年越來越多外國人推崇這種，可以“吃肉”的減肥方法。
結(jié)語：人體的很多組織是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，缺少蛋白質(zhì)會對身體有很大的傷害，富含蛋白質(zhì)的食物有很多，我們平時可以多補充含有蛋白質(zhì)的食物，給身體補充足夠的蛋白質(zhì)才能保證機體的正常運轉(zhuǎn)。
