蝦青素存在于蝦的蝦殼中，是一種營(yíng)養(yǎng)元素，它的作用一般類似于胡蘿卜素的存在，能夠保護(hù)視網(wǎng)膜，促進(jìn)視網(wǎng)膜中視紫質(zhì)的合成，對(duì)視力具有促進(jìn)作用，蝦青素還能緩解眼睛的疲勞，因此可以看出蝦青素對(duì)眼睛起到保護(hù)的作用。
蝦青素具有抗氧化的作用，蝦青素中含有活性成分，能夠抑制人體內(nèi)細(xì)胞發(fā)生氧化反應(yīng)，還能清除體內(nèi)的自由基成分，提高細(xì)胞的活性，減少皺紋的產(chǎn)生，使人保持年輕狀態(tài)。
蝦青素還具有保護(hù)心腦血管的作用，蝦青素能夠清除體內(nèi)膽固醇，增加血管的通透性，促進(jìn)人體血液循環(huán)，減少一些心血管疾病的發(fā)生，蝦青素還能作用于人的大腦，提高大腦的思維能力，使人更加聰明。
調(diào)節(jié)神經(jīng)也是蝦青素的功效之一，蝦青素可以緩解人的緊張情緒，并能提高人的注意力，使人的心情得以放松。孕婦服用花青素是非常好的，不僅可以提高自身的免疫，緩解破老，還能促進(jìn)胎兒的腦部發(fā)育。
當(dāng)患有風(fēng)濕、類風(fēng)濕引起關(guān)節(jié)疼痛的時(shí)候，也可以服用一些蝦青素，能夠緩解關(guān)節(jié)的僵硬、腫脹、疼痛等癥狀，對(duì)骨關(guān)節(jié)問題起到一定治療的作用。蝦青素還能調(diào)節(jié)月經(jīng)，對(duì)一些月經(jīng)不調(diào)的現(xiàn)象具有治療的作用，女性服用是非常好的。
