核桃的功效 常吃核桃這種疾病遠離你(2)

  增強腦功能

  核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細胞,增強腦功能;

  核桃的吃法

  1.琥珀核桃仁

  功效:潤肺止咳,健脾健胃

  食材:白芝麻,核桃仁,冰糖,清水,麥芽糖

白芝麻,核桃仁,冰糖,清水,麥芽糖

  做法:將核桃仁攤開放在烤盤里,調(diào)節(jié)烤箱至150度,并烤10分鐘。在鍋里倒入清水,放入麥芽糖,小火煮著,然后放入冰糖,用中火煮開,稍稍推開冰糖,不要攪拌,熬至糖漿淺金黃,放入核桃仁,再調(diào)至小火,撒上芝麻,讓核桃仁均勻沾上糖漿,再將裹好糖漿的核桃仁撥開,關(guān)火,倒入烤盤里,平攤開,晾涼透,然后就可以享用美食啦!

  食用后記:這樣做核桃,完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁,可能還會捎帶著另一塊核桃仁,將其緩緩送入嘴中,核桃仁本身的清脆帶著芝麻的清香,配上甜甜的糖漿,香甜酥脆,讓人欲罷不能。

  2.核桃餅干

  食材:蛋液,低粉,細砂糖,生核桃仁,黃油

  做法:將黃油軟化,攪打至順滑,加入細砂糖,打發(fā)至體積膨大,顏色稍變淺,分三次加入蛋液,每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆,晾涼,用手掰成小塊,加入黃油中,攪拌均勻。篩入低粉,用手抓成面團,面團整理成長方形,放入冰箱冷凍室冷凍至硬,45分鐘左右,冷凍好的面團取出,用刀切成4毫米厚的小塊,將餅干面團一一排放進墊了錫紙或油紙的烤盤上,使用中層,上下火,180度,烘焙20分鐘,至表面顏色金黃即可。

  食用后記:輕輕咬上一口,嘎嘣脆,將核桃的營養(yǎng)完美融合于餅干中,不管是在課間,還是在工作閑暇之余,都是解決小餓小困,恢復活力的美食良藥。

  核桃的禁忌

  1、上火者忌食

  核桃是一種性質(zhì)溫熱的干果類食物,人體進食后會加重體內(nèi)的火氣。上火者本身體內(nèi)火氣較重,食用核桃很可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火癥狀。

  2、腹瀉者忌食

  核桃中含有大量的油脂,人體進食后會加重消化系統(tǒng)的負擔。腹瀉者本身可能消化不良,食用高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的癥狀。

核桃中含有大量的油脂

  3、三高癥者少吃

  核桃中含有極其豐富的脂肪,過多食用很容易引起血糖、血脂和血壓升高。糖尿病、高血脂癥和高血壓患者平時好少吃核桃,以免加重糖尿病、高血脂癥和高血壓的病情。

  4、不長期過量食用

  核桃是一種不易消化的高脂肪類堅果食品,其中的脂肪雖然有助于清除血液中的膽固醇,但是物極必反且會釋放大量熱量。人體長期過量食用核桃,不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的癥狀,還容易升高血液中的膽固醇含量。我們平時在吃核桃時應控制好量,每天五個左右為好。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了核桃的功效,我們現(xiàn)在對核桃應該有了一些了解,喜歡吃核桃的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預防一些疾病還有不錯的功效,可以說是很好的食物了。

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