2、防治腫瘤、癌癥
據(jù)研究，大蒜之中含有一種硫化合物能夠作用于腫瘤的“發(fā)生階段”，增強人體的解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥的形成，增強免疫功能。
同時這種硫化合物還能夠阻斷脂質(zhì)過氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細胞的癌化轉(zhuǎn)變。
3、降低血脂和膽固醇
大蒜也是血管的清道夫。大蒜中含有一些成分，能有效的降低血液中的膽固醇和血脂。研究表示，連續(xù)食用大蒜4個星期之后，人體中的膽固醇會下降很多，所以經(jīng)常吃大蒜能起到將膽固醇的作用。而且這種效果也是可以持續(xù)的，并不會因為停止食用就消失。
大蒜還能有效的防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能夠?qū)⑷梭w血脂、膽固醇的水平控制在正常的范圍內(nèi)的話，就能避免動脈硬化引起的心腦血管的疾病。
4、抗血小板凝聚
大蒜精油能夠抑制血小板的凝聚。原理就是這種大蒜精油改善了血小板膜的理化性質(zhì)，血小板的釋放功能和撮取功能受到影響，抑制了血小板和纖維蛋白原的結(jié)合，影響了血小板的功能。
常吃大蒜的壞處
1、大蒜吃多了會傷胃
吃多了大蒜會傷胃，大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。
2、大蒜吃多了傷眼
過量食用大蒜會影響視力。中醫(yī)認為，長期大量地食用大蒜會傷肝損眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
3、大蒜吃多了傷精子
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，約含2%的大蒜素，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、痢疾等都有明顯的抑制和殺滅作用。生吃大蒜也是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但由于大蒜屬于辛辣之物，吃得太多的確會傷害精子。
不過，男性也不必因此拒絕吃大蒜，因為大蒜是抗癌、食療的佳品，適當吃些有益全身健康。一般建議脾胃不佳的男性盡量不要生吃，可以做飯時加入大蒜做調(diào)味品，每次一兩瓣即可。
4、大蒜吃多了會傷肝
大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以過量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝臟又保護作用，但是大蒜對肝炎病毒沒什么作用，反而會對胃腸產(chǎn)生刺激作用，抑制消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等多種癥狀。此外，大蒜的揮發(fā)性成分可降低血液中的紅細胞和血紅蛋白等而引起貧血，不利于肝炎的治療。
結(jié)語：大蒜是我們生活中常見的一種食材，不僅有很多的功效和作用，經(jīng)常食用對身體也有很大的好處。經(jīng)常吃大蒜有消炎殺菌、防治腫瘤、癌癥、降低血脂和膽固醇、抗血小板凝聚等等作用。但是大蒜吃多了也會傷胃、傷精、傷肝，所以食用的時候也不能過量。
