雞蛋是很常見(jiàn)的食物，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們開(kāi)發(fā)智力，還可以保護(hù)視力。雞蛋可以做成多種菜式，它的做法有很多，食用雞蛋有很多的禁忌，感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
1、多吃一點(diǎn)雞蛋可以為我們的身體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，雞蛋里面中的蛋白質(zhì)和人體含有的蛋白質(zhì)，相似度可以說(shuō)是非常高的，能夠使人體更快的吸收達(dá)到很好的效果，大家可以多吃一點(diǎn)蒸的雞蛋或煮的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不會(huì)流失。
2、很多人應(yīng)該不知道雞蛋可以幫助我們開(kāi)發(fā)智力。它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的蛋白質(zhì)，雞蛋中含有的物質(zhì)能夠促進(jìn)開(kāi)發(fā)智力的膽堿物質(zhì)。正處在發(fā)育階段的青少年，應(yīng)該嗎，每天吃一點(diǎn)雞蛋，可以更好的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、雞蛋中含有的物質(zhì)能夠增加人體的記憶力。我們都應(yīng)該知道雞蛋是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，多數(shù)的人都比較喜歡蛋黃，因?yàn)榈包S里含有豐富的維生素，鐵鈣等物質(zhì)，能夠?yàn)槲业纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)，雞蛋所持有的含有的膽堿對(duì)大腦記憶力有很強(qiáng)的合成作用。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個(gè)雞蛋，時(shí)間長(zhǎng)了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效?；蛘呤怯玫扒瀹?dāng)面膜，敷一段時(shí)間就會(huì)使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時(shí)候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護(hù)視力。上面說(shuō)到雞蛋中營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)自于蛋黃，蛋黃是有營(yíng)養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對(duì)視力的保護(hù)起到一個(gè)決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋?？傮w來(lái)說(shuō)吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個(gè)數(shù)。
第一道：肉糜蒸滑蛋
這款蛋羹鮮香嫩滑，Q彈緊實(shí)，無(wú)論孩子還是老人，都能順利咀嚼，好消化，蒸菜不上火不熱氣，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)的選擇。
具體做法
第一步：將肉糜用碗盛起，調(diào)入鹽、淀粉，少許胡椒粉抓勻，腌制片刻;
第二步：雞蛋打散，加入1克鹽，攪成細(xì)膩的蛋液;
第三步：將蛋液過(guò)濾兩遍，濾出氣泡和雜質(zhì)后口感更嫩滑;
第四步：將腌制好的肉糜放在蛋液里，不要攪拌，肉糜不用太多，有20克左右提鮮增香就可以了;
第五步：蛋液碗里蓋上一層錫紙或保鮮膜，放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，隔水大火蒸18分鐘左右;
第六步：取出蛋羹，撒點(diǎn)蔥花，表面淋上少許食用油和醬油即可。
第二道：薄荷葉煎雞蛋
薄荷葉味道清新，有提神醒腦的功效，混合蛋液一起煎，健胃祛風(fēng)，預(yù)防感冒，香酥美味，低脂又營(yíng)養(yǎng)。
具體做法
